torta sajttorta

Sütőtökös sajttorta karamellel és pekándióval

Dacota

Sütőtökös sajttorta karamellel és pekándióval

10adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

200 g keksz (vajas)
50 g pekándió
250 g vaj

A töltelékhez

200 g sütőtök
400 g mascarpone
150 g porcukor
1 tk vanília kivonat
3 db tojás
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál szegfűszeg

A karamellhez

100 g barna cukor
100 ml habtejszín
65 g porcukor
30 g vaj

A díszítéshez

80 g pekándió (1 marék)

716

Kalória

8.3g

Fehérje

51.5g

Szénhidrát

54.2g

Zsír

37g

Víz

125.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

36.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
36% Zsír

A tésztához

20g keksz

84 kcal
5g pekándió

35 kcal
25g vaj

179 kcal

A töltelékhez

20g sütőtök

8 kcal
40g mascarpone

162 kcal
15g porcukor

58 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
17g tojás

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A karamellhez

10g barna cukor

38 kcal
10g habtejszín

29 kcal
7g porcukor

25 kcal
3g vaj

22 kcal

A díszítéshez

8g pekándió

55 kcal

Összesen 716 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
36% Zsír

A tésztához

200g keksz

838 kcal
50g pekándió

346 kcal
250g vaj

1793 kcal

A töltelékhez

200g sütőtök

76 kcal
400g mascarpone

1616 kcal
150g porcukor

581 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
165g tojás

208 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A karamellhez

100g barna cukor

380 kcal
100g habtejszín

292 kcal
65g porcukor

252 kcal
30g vaj

215 kcal

A díszítéshez

80g pekándió

553 kcal

Összesen 7150 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
36% Zsír

A tésztához

11.1g keksz

47 kcal
2.8g pekándió

19 kcal
13.9g vaj

100 kcal

A töltelékhez

11.1g sütőtök

4 kcal
22.3g mascarpone

90 kcal
8.4g porcukor

32 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
9.2g tojás

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A karamellhez

5.6g barna cukor

21 kcal
5.6g habtejszín

16 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
1.7g vaj

12 kcal

A díszítéshez

4.5g pekándió

31 kcal

Összesen 398 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
36% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
332 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
140 micro
β-karotin
764 micro
β-crypt
586 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 716 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
36% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
82.5 g

Zsír

Összesen
541.6 g
Telített zsírsav
191 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
1253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2551.7 g
Cink
9 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
474 mg
Vas
8 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
835 mg
Nátrium
908 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
514.9 g
Cukor
362 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
370.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3324 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
7640 micro
β-crypt
5856 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
752 micro

Összesen 7150 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
36% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
426 micro
β-crypt
326 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 398 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az alaphoz a diót és a kekszet egy aprítóba tesszük, és finomra daráljuk.
Hozzáadjuk az olvasztott vajat, jól összedolgozzuk, és egy 25 cm-es, alacsony falú piteforma aljába nyomkodjuk egyenletesen. 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 8-10 percig sütjük, majd kivesszük és hagyjuk, hogy teljesen lehűljön.

A töltelékhez

A sütőtököt megsütjük (vagy maradékból dolgozunk, úgy gyorsabb) botmixerrel pürésítjük a húsát.
A macarponét és a porcukrot habosra keverjük kézimixerrel, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a fűszereket és a vanília kivonatot, végül a pürésített sütőtököt.
Öntsük a kihűlt alapra a masszát, tegyük 165 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 1 órán át.
Kapcsoljuk ki a sütőt, hagyjuk bent még 15 percig a pitét, majd vegyük ki, várjuk meg míg teljesen kihűl, és takarjuk le, és tegyük hűtőbe 8 órára.
Ha letelt, vegyük ki, a hűtőből.

A karamellhez

Egy kisebb lábasban melegítsük össze a vajat, a tejszínt és a cukrot. Forraljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot, és keverjük bele.
Folyamatosan kevergessük 5-8 percig, majd öntsük rá a sajttortára, és hagyjuk állni 15 percig.

A díszítéshez

Közben díszítsük egész vagy finomra vágott pekándióval. Ha a karamell megszilárdult kissé, szeletelhetjük..

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25

További kipróbált receptek

Kicsit időigényes süti, viszont annyira finom, hogy minden percet megér, amit az elkészítésével töltünk! Ha van egy kis maradék sütőtökünk, sokat gyorsítunk rajta!