húsételek májas húsételek

Sütőtökös-hagymás csirkemáj

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg csirkemáj
20 dkg sütőtök
4 dkg vaj ( vagy 1 kisebb ek libazsír)
5 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
1 tk kakukkfű (szárított)
1 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

gyors
magyar

298

Kalória

14.4g

Fehérje

9.8g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

154.4g

Víz

291.5g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

75g csirkemáj

89 kcal
50g sütőtök

19 kcal
10g vaj

72 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 298 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

300g csirkemáj

357 kcal
200g sütőtök

76 kcal
40g vaj

287 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1193 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

34.8g csirkemáj

41 kcal
23.2g sütőtök

9 kcal
4.6g vaj

33 kcal
5.8g füstölt szalonna

38 kcal
19.7g vöröshagyma

7 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
11.6g fehérbor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
456.8 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
41 mg
Vas
7 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
154.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2765 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
460 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
2535 micro
α-karotin
359 micro
β-karotin
1840 micro
β-crypt
1466 micro
Likopin
30 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 298 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
82.1 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1827.3 g
Cink
9 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
165 mg
Vas
29 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
1063 mg
Nátrium
248 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
617.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11059 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
50 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1842 micro
Kolin:
604 mg
Retinol - A vitamin:
10140 micro
α-karotin
1434 micro
β-karotin
7361 micro
β-crypt
5864 micro
Likopin
120 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1193 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
19 mg
Vas
3 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
1178 micro
α-karotin
167 micro
β-karotin
855 micro
β-crypt
681 micro
Likopin
14 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A szalonnát kisebb kockákra vágjuk, a hagymát vékonyan felszeleteljük, majd a zsíron elkezdjük dinsztelni.
A sütőtök héját levágjuk, és 2x2 cm-es kockákra szeleteljük, majd a hagymához adjuk.
Fedő alatt közepes lángon 3-4 percig pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a fehérbort.
További 6-7 percet pároljuk, majd hozzáadjuk az egész csirkemájakat, és fedő alatt tovább pároljuk kb. 10 percig. Az utolsó 3-4 percben levesszük az edényről a fedőt, hogy ha túl sok a lé el tudjon párologni. (A májat úgy készítsük el, hogy inkább puha legyen, de belül már ne legyen véres.)
Barna kenyérből készült pirítóssal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Csirkemájat csak akkor készítek, amikor igazán megkívánom. Azon gondolkodtam, hogy lehetne egy könnyed, egyszerűen elkészíthető ízesítést adni a csirkemájnak. Amikor megpillantottam a sütőtököt, már egyértelmű volt, hogy a máj sütőtökkel fog sülni (illetve párolódni). Azért kapott egy kis szalonnás, hagymás alapot, kakukkfüves ízesítést és egy kis fehérboros locsolást. A kissé kesernyés ízű csirkemájhoz jól passzolt az édeskés, krémes sütőtök.