húsételek májas húsételek

Mustáros sertésmáj

Miss Sweetly

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg sertésmáj
5 dkg vaj
2 dl tej
1 közepes fej vöröshagyma
1 evőkanál finomliszt
1 db leveskocka
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 kávéskanál szegfűbors
1 teáskanál citromlé
1 ek mustár

459

Kalória

45.2g

Fehérje

13.9g

Szénhidrát

19.2g

Zsír

209g

Víz

628.9g

Koleszterin

551.6mg

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

200g sertésmáj

268 kcal
13g vaj

90 kcal
50g tej

28 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g finomliszt

14 kcal
3g leveskocka

8 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
3g mustár

2 kcal

Összesen 459 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

800g sertésmáj

1072 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tej

112 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g leveskocka

33 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
10g mustár

6 kcal

Összesen 1835 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

58.1g sertésmáj

78 kcal
3.6g vaj

26 kcal
14.5g tej

8 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.7g leveskocka

2 kcal
14.5g fehérbor

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0.7g mustár

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
45.2 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
629 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1517.9 g
Cink
12 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
89 mg
Vas
47 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
601 mg
Nátrium
614 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
209 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13090 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
52 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
13088 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 459 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
180.9 g

Zsír

Összesen
76.6 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
2516 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6071.5 g
Cink
47 mg
Szelén
431 mg
Kálcium
358 mg
Vas
187 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
2403 mg
Nátrium
2456 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
55.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
836.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52359 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
208 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
210 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
123 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1720 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
52352 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 1835 kcal

16% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
440.6 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
26 mg
Vas
14 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3800 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
3799 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A májat megtisztítjuk, megmossuk, felszeleteljük. A 2 dl tejben 2-3 óráig áztatjuk.
Megforrósítjuk a vajat, beletesszük a nagyon apróra vágott hagymát, üvegesre pirítjuk.
Megszórjuk liszttel, felengedjük a borral és a húsleveskockával ízesített 1 dl vízzel.
Hozzáadjuk az őrölt borsot és őrölt szegfűborsot (nekem egész szegfűborsom volt, és mozsárban megőröltem), a citromlevet és a mustárt.
Néhány percig forraljuk, ha túl sűrű lenne a leve, kevés vízzel higítjuk.
Beletesszük a tejtől átitatott májszeleteket, és 8-10 percig főzzük. Ne pároljuk, hanem közepes hőfokon főzzük. Közben figyeljük, néha keverjük meg, nehogy leégjen. Tálalás előtt sózzuk.
Burgonyapüré illik hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p

A mustáros májat is ki szerettem volna már régóta próbálni. Nálam úgy működik, hogy ha kinézek valamit, idő kell, mire eljön a megvalósítás ideje, mert közben még 100 fajta másik ételt elkészítek közben. Ízletes, finom étel lett.