Sütőtökkrémleves Brigitől

Name: Sütőtökkrémleves Brigitől
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sütőtök; 100 g Vaj; 1 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 175 g Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 2 l Víz

Brigi

8adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg sütőtök
100 g vaj
1 fej fokhagyma
só ízlés szerint
175 g tejföl
1 evőkanál finomliszt
2 l víz

221

Kalória

2.8g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

408g

Víz

39.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

188g sütőtök

71 kcal
13g vaj

90 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g só

0 kcal
22g tejföl

43 kcal
2g finomliszt

7 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 221 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

1500g sütőtök

567 kcal
100g vaj

717 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
175g tejföl

347 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1766 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

39g sütőtök

15 kcal
2.6g vaj

19 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
4.5g tejföl

9 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
51.9g víz

0 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
121 mg
Vas
1 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
408 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
951 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
1314 micro
β-karotin
6682 micro
β-crypt
5467 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 221 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
116.6 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2372 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
966 mg
Vas
10 mg
Magnézium
485 mg
Foszfor
672 mg
Nátrium
205 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
184.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
3264.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7604 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
283 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
883 micro
α-karotin
10508 micro
β-karotin
53452 micro
β-crypt
43736 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 1766 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
61.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
273 micro
β-karotin
1388 micro
β-crypt
1136 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

A sütőtököt feldaraboljuk nagyobb darabokra, a magot kivesszük belőle, és közepes hőfokon legalább 2-2,5 órán át sütőben sütjük.
Ha már puha a tök, és kicsit megkaramelizálódott, felolvasztjuk egy fazékban a vajat, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymákat, és kis hőfokon párolni kezdjük. Nem szabad, hogy megpiruljon vagy megégjen.
Közben a héjától megtisztított sütőtök darabokat is hozzáadjuk, felöntjük 1,5-2 l vízzel, sózzuk, és forrástól számított 30-40 percig főzzük közepes hőfokon.
Botmixerrel pépesítjük, tejfölös habarással sűrítjük, pirított baconszalonnával vagy pirítóssal, piritott tökmaggal és tökmagolajjal tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 140 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Lényegében még korábban egy hasonló receptet kipróbáltam, ott tulajdonképpen annyi volt a különbség, hogy a tököt rögtön meg kellett hámozni, és nem sütni, hanem főzni kellett. Egyszer azonban kipróbáltam úgy, hogy a tököt megsütöttem egészen addig, amíg több helyen megkaramelizálódott, és így tettem a levesbe, így sokkal ízletesebb és édeskésebb a leves. Ha elég sok tököt használunk hozzá, akkor a liszt akár el is hagyható, mert a tök önmagában eléggé sűrűvé teszi.