fánk töltött fánk

Citromos túróval töltött fánk

Andi80_

5adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 kk só
2.5 dkg élesztő
3 dl tej
2 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája
8 dkg margarin
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
2 ek porcukor (a szóráshoz)

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)

1127

Kalória

22.4g

Fehérje

96.3g

Szénhidrátok

71.7g

Zsír

63.5g

Víz

79.4g

Koleszterin

3.2g

Rost

19g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
60g tej

34 kcal
4g cukor

15 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
16g margarin

115 kcal
51g napraforgó olaj

451 kcal
3g porcukor

11 kcal

A töltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
11g tojás

14 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g cukor

15 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 1127 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
4g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g margarin

574 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
14g porcukor

54 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukor

77 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 5630 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

31.9g finomliszt

116 kcal
0.3g só

0 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
19.2g tej

11 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
5.1g margarin

37 kcal
16.3g napraforgó olaj

144 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

A töltelékhez

16g tehéntúró

23 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
71.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1073.2 g
Cink
131 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
137 mg
Vas
102 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
369 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 1127 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.2 g

Zsír

Összesen
358.4 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
116 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5366 g
Cink
657 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
683 mg
Vas
508 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1282 mg
Nátrium
1844 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
481.7 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
317.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
809 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
113 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
376 mg
Retinol - A vitamin:
766 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
506 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 5630 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.7 g
Cink
42 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
44 mg
Vas
32 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
118 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral.
A liszthez adjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a felfutott élesztőt, a szobahőmérsékletű margarint és a tojássárgáját. Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A töltelékhez a túrót egy villával áttörjük, beleütjük a tojást, beleszórjuk a cukrokat, belereszeljük a citrom héját, összeforgatjuk.
A megkelt tésztát erősen lisztezett felületen 0,5 cm vastagra nyújtjuk. Egy közepes méretű, lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Minden második korong közepére teszünk 1 púpos tk tölteléket. A szélét lekenjük vízzel és rátesszük a fedelét, majd a szélét kicsit lenyomkodjuk.
Hagyjuk kelni kb. 45 percet.
Egy magasabb falú edényben felforrósítjuk az olajat. Közepes lángon, óvatosan karamellbarnára sütjük mindkét oldalukat. Vigyázzunk, mert hamar sül.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 15 perc

A Hagyományos édes fánk sikerén felbuzdulva úgy éreztem, jöhet a következő farsangi édesség. Ezt a töltött változatot Anyukám szokta készíteni, de Ő téglalap tésztadarabokat vág, az egyik felére teszi a túrót és ráhajtja a tészta másik felét. Nos, én szerettem volna megtartani a fánkformát, így lett ez egy kerek töltött keltes. A sütéskor óvatosan bánjunk vele, fogjuk meg alulról a fánkot és lassan engedjük az olajba. Majd finoman fordítsuk meg. Féltem, hogy majd szétesik, de szerencsére nem történt ilyen baleset. 22 db lett belőle.