Sűrű zamatos pizzaszósz

Name: Sűrű zamatos pizzaszósz
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Sűrített paradicsom vagy 3 dl paradicsomlé; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Cukor; 3 ek Olívaolaj; 1 csapott ek Finomliszt; 2 teáskanál Kakukkfű; 1 csipet Rozmaring; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz

szmarti

10adag

Idő

18p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg sűrített paradicsom (vagy 3 dl paradicsomlé)
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál cukor
3 ek olívaolaj
1 csapott ek finomliszt
2 teáskanál kakukkfű
1 csipet rozmaring
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
2.5 dl víz

Kalória

Fehérje

6.2g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

50.2g

Víz

Koleszterin

916.3mg

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

15g sűrített paradicsom

12 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g cukor

4 kcal
2g olívaolaj

21 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 48 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

150g sűrített paradicsom

123 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g cukor

39 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 480 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

24.2g sűrített paradicsom

20 kcal
27.4g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.6g cukor

6 kcal
3.9g olívaolaj

34 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
40.3g víz

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
50.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4315 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 48 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
109 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
106 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.2 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
502.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
1353 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
43146 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 480 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6959 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A hagymát jó apróra felkockázzuk, megpirítjuk kicsit az olívaolajon.
Kicsit megsózzuk, és belekeverjük a lisztet, beleöntjük a paradicsomszószt, és kb. egy bögre vizet. Ha paradicsomlével készítem, nem szükséges víz, vagy csak nagyon kevés. (Amikor ízletes paradicsom kapható, beleteszek 3 db nagy paradicsomot, nagy darabokra felvágva, és 1/3-dal kevesebb sűrítménnyel készítem. A paradicsomot nem kell teljesen szétfőzni.)
Hozzáadjuk a fűszereket, a szétnyomott fokhagymagerezdeket, és pár percig főzzük. A szósz ízét a paradicsomon kívül a fokhagyma és a bőven adagolt kakukkfű határozza meg!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 8 p

Rendhagyó recept, mert egy kevés lisztes sűrítéssel készül. Az olasz pizzaszakácsoknál lehet, hogy kiverném a biztosítékot ezzel az ötlettel, azonban elmondhatom, hogy vendégeim általában el szokták kérni a receptet... Azoknak ajánlom, akik hozzám hasonlóan szeretik, ha a pizzán sütés közben nem tűnik el a paradicsomos szósz - természetesen nem szabad rántás jellegűvé fokozni a sűrítést!