tapas zöldséglepényke

Sült ricottalepénykék csípős paradicsomsalátával

Petra

4adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A ricottalepényekhez

40 dkg ricotta
1 db tojás
4 evőkanál finomliszt
8 dkg parmezán sajt (reszelve)
16 dkg rukkola
só ízlés szerint
4 ek olívaolaj

A paradicsomsalátához

4 db paradicsom (érett)
8 dkg rukkola
1 db chili (kisebb)
só ízlés szerint
3 ek olívaolaj (extra szűz)

gyors
olasz

457

Kalória

20.2g

Fehérje

25.5g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

240.2g

Víz

107.6g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

A ricottalepényekhez

100g ricotta

150 kcal
14g tojás

17 kcal
15g finomliszt

55 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
40g rukkola

10 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A paradicsomsalátához

100g paradicsom

18 kcal
20g rukkola

5 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 457 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

A ricottalepényekhez

400g ricotta

600 kcal
55g tojás

69 kcal
60g finomliszt

218 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
160g rukkola

40 kcal
0g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

A paradicsomsalátához

400g paradicsom

72 kcal
80g rukkola

20 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 1828 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

A ricottalepényekhez

31g ricotta

46 kcal
4.3g tojás

5 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
6.2g parmezán sajt

24 kcal
12.4g rukkola

3 kcal
0g só

0 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal

A paradicsomsalátához

31g paradicsom

6 kcal
6.2g rukkola

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
1.9g olívaolaj

16 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1426.5 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
558 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
384 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
240.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
1350 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2320 micro

Összesen 457 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
80.7 g

Zsír

Összesen
124.3 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5706 g
Cink
7 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
2232 mg
Vas
8 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1553 mg
Nátrium
1536 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
102.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
961 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1177 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
332 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
294 mg
Retinol - A vitamin:
706 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
5398 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
9278 micro

Összesen 1828 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
442 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
173 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
418 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
797 micro
Lut-zea
719 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A ricottalepényekhez

Egy tálban kikeverjük a ricottát a tojással, liszttel, hozzáadjuk az egészen finomra aprított rukkolát, a parmezánt, és sóval ízesítjük. (Borsot nem tettem bele, mivel a rukkola magában is meglehetősen borsos-csípős ízű.) Lefóliázzuk és egy kis időre hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a paradicsomsalátát: a megtiszított paradicsomokat félbevágjuk, csumájukat kivágjuk, magjukat eltávolítjuk. A paradicsomhúst apróra kockázzuk. Tálba tesszük, hozzáadjuk a kimagozott, kierezett finomra vágott chilipaprikát és a felaprított rukkolát. Sózzuk és olívaolajjal meglocsoljuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk és kevés olívaolajon (több részletben) kisütjük a ricottalepényeket: kb. 2 evőkanálnyi masszakupacokat halmozunk a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a lepények ne érjenek össze sütés közben. Pár percig sütjük egyik oldalukat, majd óvatosan, egy lapát segítségével megfordítjuk és a másik felüket is aranyszínűre sütjük.
Előmelegített tányérokra téve, paradicsomsalátát téve a tetejükre, azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p

Jamie Oliver receptjét alapul véve készítettem a lepénykéket. Finomra aprított rukkolával gazdagítottam a masszát, és ezzel harmonizálandó a salátába is rukkola került a bazsalikom helyett.