Sült padlizsán szardellával

Name: Sült padlizsán szardellával
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Padlizsán; 2 dkg Szardella (konzerv) 3 db; 1 ek Fehérborecet; 1 gerezd Fokhagyma; 1 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Borsmentalevél

Pogácsa

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db padlizsán
2 dkg szardella (konzerv) (3 db)
1 ek fehérborecet
1 gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj
borsmentalevél ízlés szerint

461

Kalória

5.4g

Fehérje

15g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

236.2g

Víz

8.5g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

260g padlizsán

62 kcal
10g szardella (konzerv)

21 kcal
3g fehérborecet

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 461 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

520g padlizsán

124 kcal
20g szardella (konzerv)

42 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 922 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

82.1g padlizsán

20 kcal
3.2g szardella (konzerv)

7 kcal
0.8g fehérborecet

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
13.4g olívaolaj

119 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
560.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
373 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
236.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 461 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
87.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1121.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
97 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
746 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
472.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 922 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 220 C°-ra. A padlizsánt kb. 2 cm vastag karikákra vágjuk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rárakjuk a padlizsánszeleteket, megsózzuk és megkenjük az olívaolajjal.
Süssük szép barnára, rakjuk félre.
Keverjük össze a szardellát, ecetet, szétnyomott fokhagymát, kevés sót, borsot. Lassan adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, amíg szép homogén öntetté áll össze.
Egy tálba rakjuk ki a megsült padlizsánszeleteket, kenjük meg a szardellás öntettel, díszítsük apró mentalevelekkel (vagy oregánóval, petrezselyemmel, ami van otthon).

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Yotam Ottolenghi Egyszerűen című szakácskönyvében találtam ezt a receptet. Mint minden receptje, ez is nagyon finom. Izgalmas ízek így együtt. Sült hal mellé volt a köret, azért van a képen a citrom.