édes krém puding

Sült kókusztejpuding

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 l kókusztej
5 db tojás
2 ek xilit
1 teáskanál vanília kivonat
1 narancsból nyert narancshéj
20 dkg kókuszcukor
70 ml víz

525

Kalória

8.8g

Fehérje

39.2g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

164.6g

Víz

150g

Koleszterin

106mg

Élelmi rost

31.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

167g kókusztej

328 kcal
46g tojás

58 kcal
3g xilit

8 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
33g kókuszcukor

130 kcal
12g víz

0 kcal

Összesen 525 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

1000g kókusztej

1970 kcal
275g tojás

346 kcal
20g xilit

48 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
200g kókuszcukor

780 kcal
70g víz

0 kcal

Összesen 3150 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír

63.5g kókusztej

125 kcal
17.5g tojás

22 kcal
1.3g xilit

3 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
12.7g kókuszcukor

50 kcal
4.4g víz

0 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
501.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
55 mg
Vas
6 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
164.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 525 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.7 g

Zsír

Összesen
238.3 g
Telített zsírsav
197 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3009.9 g
Cink
9 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
327 mg
Vas
37 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
1440 mg
Nátrium
621 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
234.9 g
Cukor
191 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
987.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
796 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1217 micro

Összesen 3150 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A karamellhez a narancs héjából zöldséghámozóval vékony csíkokat vágunk. Egy vastagabb falú lábosban alacsony-közepes lángon karamellizálni kezdjük a kókuszcukrot a narancshéjjal együtt. Eltarthat néhány percig, amíg a cukor olvadni kezd, legyünk türelmesek. Ügyeljünk rá, hogy ne égjen meg.
Amikor a cukor elkezd olvadni, folyamatosan kevergessük, majd mikor egy nyúlós, ragacsos masszát kapunk, óvatosan öntsük hozzá a vizet. Ekkor a karamell darabokba áll össze, de ne ijedjünk meg, ez teljesen normális, alacsony tűzön kevergessük tovább, amíg teljesen fel nem olvad.
Közben a kókusztejet a tojásokkal, a nyírfacukorral és a vaníliakivonattal kézi habverővel egyneműre keverjük, és félretesszük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A narancshéjat eltávolítjuk a karamellből, majd a karamellt egy sütésálló edénybe öntjük és az edény alján és oldalán elterítjük. Az edénybe öntjük a kókusztejes keveréket is, és a sütőbe tesszük.
170 fokon 90-120 percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje kissé megbarnult, de a közepe még remegős. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20

Nagyon régóta szerettem volna “reform” karamellt készíteni, és most elsőre sikerült is kókuszcukorból. Így refom verzióban tudtam elkészíteni a férjem egyik kedvenc gyerekkori édességét.