édes krém puding

Sült barackpuding 1905-ből

Miss Lemon

4adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 dkg rizsliszt
2 dkg cukor
2.5 dkg vaj
2 db tojás
3 közepes db őszibarack (inkább kicsi, vagy 2 nagy)
0.5 dl tej
1 csipet só

165

Kalória

4.7g

Fehérje

19.4g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

101.4g

Víz

103.5g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

13.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

6g rizsliszt

23 kcal
5g cukor

19 kcal
6g vaj

45 kcal
28g tojás

35 kcal
95g őszibarack

36 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 165 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

25g rizsliszt

92 kcal
20g cukor

77 kcal
25g vaj

179 kcal
110g tojás

138 kcal
381g őszibarack

143 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 657 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

4.1g rizsliszt

15 kcal
3.3g cukor

13 kcal
4.1g vaj

29 kcal
18g tojás

23 kcal
62.4g őszibarack

23 kcal
8.2g tej

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
101.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 165 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
414 mg

Ásványi anyagok

Összesen
696.3 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
142 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.6 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
405.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
313 mg
Retinol - A vitamin:
323 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
632 micro
β-crypt
254 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
820 micro

Összesen 657 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A rizslisztet egy lábosban 1-2 deci vízzel elkeverjük, majd megvárjuk, hogy leülepedjék, s ekkor leöntjük róla a víz nagyját.
Hozzáöntjük a tejet, megsózzuk, és lassú tűzön sűrű péppé főzzük, félretesszük.
A vajat egy tálban habosra keverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját a rizslisztes pépet.
A barackot megpucoljuk és feldaraboljuk apróra, ezt is a keverékhez adjuk.
Végül felverjük a tojások fehérjét, és óvatosan a masszába forgatjuk. Szilikonos sütőformában 1,5-2 órát sütjük max. 180 fokon.
Tűpróbát végzünk. Amikor készre sült, már száraznak tűnik, de az állaga még remegős. Óvatosan egy tányérra fordítjuk, és azon melegében elfogyasztjuk, mert félő, hogyha hagyjuk hűlni, összetöpped kissé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 15

Ez a "pudding"-recept Kugler Géza Nagy házi cukrászat című könyvéből való. Ugyan a mennyiségeket ötödöltem, de az utasításokat betartva készítettem, és nagyon finom lett. Bővebben itt.