Sült bab

Name: Sült bab
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: 70 dkg Fejtett bab fehér; 40 dkg Kolozsvári szalonna; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 teáskanál Mustármag porított, vagy 2 ek mustár; 4 evőkanál Melasz; 1 ek Bors; 0 ízlés szerint Só

Dacota

8adag

Idő

205perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg fejtett bab (fehér)
40 dkg kolozsvári szalonna
2 közepes db vöröshagyma
2 teáskanál mustármag (porított, vagy 2 ek mustár)
4 evőkanál melasz
1 ek bors
só ízlés szerint

656

Kalória

23.9g

Fehérje

62.1g

Szénhidrátok

35.6g

Zsír

41.4g

Víz

45g

Koleszterin

13.6g

Rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

88g fejtett bab

291 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g mustármag

0 kcal
10g melasz

29 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 656 kcal

15% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

700g fejtett bab

2331 kcal
400g kolozsvári szalonna

2620 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g mustármag

0 kcal
80g melasz

232 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5249 kcal

15% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

51.5g fejtett bab

171 kcal
29.4g kolozsvári szalonna

193 kcal
13.2g vöröshagyma

5 kcal
0g mustármag

0 kcal
5.9g melasz

17 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 386 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
35.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.7 g
Cink
4 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
237 mg
Vas
10 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
344 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 656 kcal

15% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
190.8 g

Zsír

Összesen
284.6 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6461.7 g
Cink
30 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
1898 mg
Vas
79 mg
Magnézium
1552 mg
Foszfor
2523 mg
Nátrium
248 mg
Réz
8 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
497 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
109 mg

Víz

Összesen
331.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2751 micro
Kolin:
484 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 5249 kcal

15% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.1 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
140 mg
Vas
6 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
18 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 386 kcal

Elkészítés

A babot beáztatjuk éjszakára.
Másnap leszűrjük. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és egy nagy, sütőbe is tehető edényben kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a durvára vágott hagymát, és kicsit átsütjük
Ha a szalonna már roppanós, hozzáadjuk a melaszt, a mustárt és a borsot, elkeverjük, és 2-3 percig kis lángon főzzük.
Közben egy teáskannában vizet forralunk.
A babot hozzáadjuk a többihez, jól elkeverjük, és felöntjük annyi forró vízzel, hogy a babot egy ujjnyival ellepje.
Lefedjük az edényt, és 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és fél óránként egyet kavarva rajta, kb. 2-2,5 órán át sütjük. Ha a közben elfőne a víz, pótoljuk. Akkor jó, ha a bab már puha, de még nem esett szét.