Spontán barackos

Name: Spontán barackos
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 20 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 2 db Nektarin; 1 dl Víz; 3 dkg Földimogyoró szeletelt; 4 db Tojás; 8 dl Tej; 10 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 3 csomag Vaníliás cukor; 3 db Nektarin

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

6 db tojás
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
20 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 db nektarin
1 dl víz
3 dkg földimogyoró (szeletelt)

Krém

4 db tojás
8 dl tej
10 dkg finomliszt
15 dkg cukor
3 csomag vaníliás cukor
3 db nektarin

571

Kalória

17.4g

Fehérje

100.8g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

127.2g

Víz

225.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

60.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g finomliszt

91 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
31g nektarin

13 kcal
13g víz

0 kcal
4g földimogyoró

21 kcal

Krém

28g tojás

35 kcal
100g tej

56 kcal
13g finomliszt

46 kcal
19g cukor

73 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
47g nektarin

19 kcal

Összesen 571 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

330g tojás

415 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
12g sütőpor

6 kcal
200g finomliszt

728 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
250g nektarin

100 kcal
100g víz

0 kcal
30g földimogyoró

170 kcal

Krém

220g tojás

277 kcal
800g tej

448 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g cukor

581 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
375g nektarin

150 kcal

Összesen 4538 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

11.3g tojás

14 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
3.4g teljes kiőrlésű liszt

11 kcal
8.6g nektarin

3 kcal
3.4g víz

0 kcal
1g földimogyoró

6 kcal

Krém

7.5g tojás

9 kcal
27.4g tej

15 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal
5.1g cukor

20 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
12.9g nektarin

5 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
998.1 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
277 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
257 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.8 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
127.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
431 micro

Összesen 571 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
139.2 g

Zsír

Összesen
83.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7984.5 g
Cink
13 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
2213 mg
Vas
20 mg
Magnézium
348 mg
Foszfor
3056 mg
Nátrium
2057 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
806.5 g
Cukor
481 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1017.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
871 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
1535 mg
Retinol - A vitamin:
774 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
858 micro
β-crypt
601 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3448 micro

Összesen 4538 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral felverjük, hozzákeverjük lisztet és a sütőport.
Ezek után én mindig a massza állagától függően öntök hozzá egy kis vizet/tejet.
Vékony lapokat szerettem volna, ezért sütőtálcára öntöttem a masszát, pontosabban annak a felét, ebből az adagból ugyanis két tálcányi jött ki.
Két nektarint vékony szeletekre vágunk, a tészta tetejére helyezzük őket, majd megszórjuk szeletelt mogyoróval. Ezután mehetett is a sütőbe, ahol 180 fokon, nagyjából 15 perc alatt el is készült.
Majd eljátsszuk ugyanezt a massza másik felével is. A készre sütött lapokat elfelezzük, így végül négy lappal dolgozunk.

Krém

A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, a két tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját pedig habosra keverjük a maradék, tehát 10 dkg cukorral, illetve egy csomag vaníliás cukorral.
A kikevert sárgáját feltesszük a tűzre, majd a lisztet és a tejet felváltva, apránként, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon össze. Ezt sűrű krémmé főzzük, közben pedig beleöntünk még egy csomag vaníliás cukrot. Miután a krém elkészült, félretesszük hűlni.
Addig elővesszük a már korábban felvert fehérjét, és elkészítjük hozzá a barackot, amivel csupán annyi volt a dolgom, hogy egy csomag vaníliás cukorral kicsit összeturmixoljuk (még meghámozni sem kell, csak a magjától megszabadítani). Amikor ez megvolt, akkor a 3/4-ét hozzákeverjük a fehérjéhez.
Végül már csak a rétegezés maradt hátra, ami nálam a következőképpen nézett ki: 1 lap tészta + a főzött krém fele (amit én megbolondítottam egy pár kanál összeturmixolt barackkal, így azzal összekeverve került a lapra) + 1 újabb lap tészta + a barackos a tojásfehérje + ismét 1 lap tészta + a meghagyott turmixolt barackból egy vékony réteg, majd rá a főzött krém másik fele, végül az utolsó lap tészta, rá a tetejére.
A kész süteményt 1 napig pihentetjük, így a tészta megpuhul, és az ízek még jobban összeérnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szeretem, ha valamilyen esemény apropóján készítek édességet, de legalább ugyanannyira élvezem a spontán sütéseket is. Ilyen volt ez a mostani is, amikor este nyolckor annyi volt a fejemben, hogy csinálok valami barackosat. Ez lett belőle.