Duplán karamellás-tejszínkrémes szelet

Name: Duplán karamellás-tejszínkrémes szelet
Prep time: 15 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Cukor; 10 dkg Vaj; 1 dl Tej; 1 db Tojás; 40 dkg Finomliszt; 11 g Szalalkáli; 2 tasak Tejszínízű pudingpor; 5 dl Tej; 20 dkg Vaj; 12 dkg Porcukor; 1 tasak Karamellás pudingpor; 3 dl Tej; 10 dkg Vaj; 8 dkg Cukor; 1 ek Porcukor

VnéEdit

8adag

Idő

63p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A lapokhoz:

15 dkg cukor
10 dkg vaj
1 dl tej
1 db tojás
40 dkg finomliszt
11 g szalalkáli

850

Kalória

9.8g

Fehérje

102.7g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

20.1g

Víz

130g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

49.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

A lapokhoz:

19g cukor

73 kcal
13g vaj

90 kcal
13g tej

7 kcal
7g tojás

9 kcal
50g finomliszt

182 kcal
1g szalalkáli

0 kcal

A tejszínes krémhez:

11g tejszínízű pudingpor

43 kcal
63g tej

35 kcal
25g vaj

179 kcal
15g porcukor

58 kcal

A karamelles krémhez:

6g karamellás pudingpor

21 kcal
38g tej

21 kcal
13g vaj

90 kcal
10g cukor

39 kcal

A sütemény tetejére:

1g porcukor

3 kcal

Összesen 850 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

A lapokhoz:

150g cukor

581 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
11g szalalkáli

0 kcal

A tejszínes krémhez:

90g tejszínízű pudingpor

343 kcal
500g tej

280 kcal
200g vaj

1434 kcal
120g porcukor

464 kcal

A karamelles krémhez:

45g karamellás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
100g vaj

717 kcal
80g cukor

310 kcal

A sütemény tetejére:

7g porcukor

27 kcal

Összesen 6793 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

A lapokhoz:

6.6g cukor

26 kcal
4.4g vaj

32 kcal
4.4g tej

2 kcal
2.4g tojás

3 kcal
17.7g finomliszt

64 kcal
0.5g szalalkáli

0 kcal

A tejszínes krémhez:

4g tejszínízű pudingpor

15 kcal
22.1g tej

12 kcal
8.9g vaj

64 kcal
5.3g porcukor

21 kcal

A karamelles krémhez:

2g karamellás pudingpor

8 kcal
13.3g tej

7 kcal
4.4g vaj

32 kcal
3.5g cukor

14 kcal

A sütemény tetejére:

0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.4 g
Cink
0 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
152 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
102.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 850 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
78.2 g

Zsír

Összesen
351 g
Telített zsírsav
213 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1040 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2723.4 g
Cink
4 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
1215 mg
Vas
6 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
641 mg
Nátrium
586 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
822 g
Cukor
394 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
160.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2813 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
2761 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
632 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 6793 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A lapokhoz:

A tésztához a cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a tejet, és addig főzzük, míg teljesen fel nem olvad.
A liszttel elkeverjük a szalalkálit, és a langyosra hűlt karamelles tejjel, tojással összegyúrjuk.
4 cipóra osztjuk. Időközben a tészta a karamelltől keményedik. (Én úgy segítettem a nyújtásnál, hogy előtte 1 cipót betettem a mikróba pár fordulatra. Így könnyebben nyújtható lett.)
Egyenként kisütjük a lapokat 24×39 cm-es vajjal lekent tepsi hátoldalán. (170 fok, 7 perc a sütés idő, semmiképpen se haladjuk túl, mert nem fog összepuhulni a krémtől sem!)
Tejszín ízű krém készítése: A pudingporokat a tejjel, cukorral csomómentesre keverjük, majd kihűtjük, és a vajjal összekeverve kihabosítjuk.
A karamelles krém készítése: A pudingport a cukorral, tejjel felfőzzük, kihűtjük, és vajjal habosra keverjük.
Betöltjük a lapokat. Alsó lap-tejszínes krém-lap-karamelles krém-lap-tejszínízű krém-lap. A tetejét porcukorral megszórjuk. Egy éjszakára hűtőbe téve a lapok összepuhulnak, és utána szeleteljük. Nagyon finom!