Spenótos-ricottás galuska

Name: Spenótos-ricottás galuska
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 45 dkg Spenót mélyhűtött spenótpüré; 25 dkg Ricotta; 15 dkg Finomliszt; 5 dkg Parmezán sajt; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 késhegynyi Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Főzőtejszín; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Juhsajt; 5 dkg Trappista sajt

Halfilé

3adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg spenót (mélyhűtött spenótpüré)
25 dkg ricotta
15 dkg finomliszt
5 dkg parmezán sajt
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 késhegynyi szerecsendió
só ízlés szerint

A galuska tetejére

2.5 dl főzőtejszín
2 gerezd fokhagyma
5 dkg juhsajt
5 dkg trappista sajt

gyors
olasz

675

Kalória

34.4g

Fehérje

53.5g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

262.6g

Víz

234.2g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

150g spenót

25 kcal
83g ricotta

125 kcal
50g finomliszt

182 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
18g tojás

23 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

A galuska tetejére

83g főzőtejszín

109 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g juhsajt

63 kcal
17g trappista sajt

59 kcal

Összesen 675 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

450g spenót

75 kcal
250g ricotta

375 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

A galuska tetejére

250g főzőtejszín

328 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g juhsajt

189 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 2026 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

33.8g spenót

6 kcal
18.8g ricotta

28 kcal
11.3g finomliszt

41 kcal
3.8g parmezán sajt

15 kcal
4.1g tojás

5 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

A galuska tetejére

18.8g főzőtejszín

25 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.8g juhsajt

14 kcal
3.8g trappista sajt

13 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1977.7 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
702 mg
Vas
4 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
540 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
262.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
826 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
524 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6144 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13337 micro

Összesen 675 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
103.3 g

Zsír

Összesen
107.5 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5933.2 g
Cink
9 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
2105 mg
Vas
13 mg
Magnézium
406 mg
Foszfor
1652 mg
Nátrium
1620 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
160.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
787.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2477 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
1573 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
750 micro
Kolin:
492 mg
Retinol - A vitamin:
939 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18431 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40012 micro

Összesen 2026 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
158 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1385 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3006 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a felengedett spenótot alaposan kinyomkodjuk, hogy minél kevesebb leve maradjon.
A spenóthoz hozzáadjuk a ricottát, a tojást és a tojássárgáját, valamint a lisztet. Sózzuk, ízesítjük szerecsendióval. Belereszeljük a parmezán sajtot.
Vizet forralunk egy nagy fazékban. Két kiskanál segítségével galuskákat formálunk a tésztából, és több részletben kifőzzük.
A megfőtt galuskákat szűrőlapáttal óvatosan kiemeljük, és kivajazott tepsibe helyezzük.
A sütőt előmelegítjük 210 fokra.

A galuska tetejére

A fokhagymát összezúzzuk, és a tejszínnel összekeverjük.
A kétféle sajtot lereszeljük, és szintén összekeverjük.
A tepsiben sorakozó galuskákra egyenletesen ráöntjük a tejszínt, és megszórjuk reszelt sajttal.
20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C

Egy olasz tésztás receptkönyvben találtam az eredeti receptet. Sok próbálkozás után jutottam el ehhez a verzióhoz, mert az alaprecept alapján nagyon lágynak bizonyult a tészta, és a több juhsajt miatt nagyon erőteljes íze volt. Nekünk ez a változat ízlik a legjobban.