Spárgakrémleves Kornél konyhájából

Name: Spárgakrémleves Kornél konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Zöldspárga; 75 g Vaj; 100 ml Habtejszín 30%-os legalább; 1 ek Olívaolaj; 1 l Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors

Kornél

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

700 g zöldspárga
75 g vaj
100 ml habtejszín (30%-os legalább)
1 ek olívaolaj
1 l zöldség alaplé
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

268

Kalória

3.4g

Fehérje

5.5g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

133.1g

Víz

68.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

175g zöldspárga

25 kcal
19g vaj

134 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 268 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

700g zöldspárga

98 kcal
75g vaj

538 kcal
100g habtejszín

292 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1069 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

37.2g zöldspárga

5 kcal
4g vaj

29 kcal
5.3g habtejszín

16 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
53.1g zöldség alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
973.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
813 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
133.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
595 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
870 micro

Összesen 268 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
100.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3895.6 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
205 mg
Vas
11 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
3252 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
532.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
978 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
217 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
777 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
2379 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3479 micro

Összesen 1069 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

Először is tisztítsuk meg a spárgát. Kezünkbe véve a szára tövénél óvatosan hajlítsuk meg, a fás részénél el fog törni. A zsengébb, hosszabbik részét tegyük félre, a letört, fás részt eldobhatjuk. Ha minden egyes darabbal végeztünk, akkor hámozzuk meg a spárgákat úgy, hogy a szár tetején lévő virág része megmaradjon.
Öblítsük át tiszta vízzel, majd a virágrészeket késsel vágjuk le, és tegyük egy edénybe. A szárrészeket vágjuk apró, kb. 1 cm széles darabokra.
Lábasban olvasszuk meg a vaj felét, adjunk hozzá olívaolajat, hogy ne égjen le, majd a spárgadarabokat pároljuk át. Ízesítsük közben sóval és borssal. Pár perc párolás elteltével öntsük fel az alaplével, és főzzük puhára a spárgát. Ha kész, botmixerrel turmixoljuk át, hogy sima levet kapjunk.
Tegyük vissza a lángra, amikor felforrt, adjuk hozzá a virágokat, és kb. két-három percig főzzük, hogy ne puhuljanak meg túlságosan, maradjanak ressek (azaz roppanósak). A főzés befejezése előtt kevés tejszínnel és a maradék vajjal tegyük bársonyossá a levest.
Tálaljuk forrón, azonnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p

Nincs különösebb story, május környékén spárgaszezon van, és ez a növényünk meglehetősen sokoldalúan elkészíthető. Ez a leves mindössze egy a sok közül, viszont elkészítése egyszerű, íze pedig kiváló.