Citromos spárgakrémleves

Name: Citromos spárgakrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Zöldspárga; 3 közepes db Burgonya; 1 db Vöröshagyma; 5 dkg Vaj; 1 csapott ek Finomliszt; 1 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen reszelt; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Tejföl

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg zöldspárga
3 közepes db burgonya
1 db vöröshagyma
5 dkg vaj
1.5 csapott ek finomliszt
1 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)
bors ízlés szerint
1 dl tejföl

gyors
magyar

225

Kalória

4.5g

Fehérje

20g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

175g

Víz

41.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

125g zöldspárga

18 kcal
75g burgonya

43 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g vaj

90 kcal
4g finomliszt

14 kcal
10g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 225 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
300g burgonya

173 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
15g finomliszt

55 kcal
40g citromlé

9 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 898 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

45.5g zöldspárga

6 kcal
27.3g burgonya

16 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
4.6g vaj

33 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
3.6g citromlé

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.1g tejföl

18 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
175 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 225 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
914.4 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
252 mg
Vas
10 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
699.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
599 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
457 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1679 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2522 micro

Összesen 898 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A spárgák két végét megfogva meghajlítjuk és hagyjuk, hogy elpattanjon a spárgasíp.
Az így kapott spárgafejes sípokat megmossuk (ha zsenge, én nem hámozom) és enyhén sós-cukros felforrt vízben 5-6 percig pároljuk, hogy roppanós maradjon, majd hidegvizes tálba kimerítjük, lecsöpögtetjük és konyharuhára, vagy papírtörlőre felsorakoztatva leitatjuk a nedvességet.
A spárgavégeket, ha szükséges meghámozzuk és kisebb darabokra szeleteljük, a burgonyát megtisztítjuk és kisebb kockákra vágjuk.
A megtisztított hagymát ugyancsak kisebb kockákra szeleteljük és a vajon elkezdjük dinsztelni, hozzáadjuk a spárga- és burgonya szeleteket, sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá szerecsendiót, néhány percig pároljuk, megszórjuk liszttel, majd felöntjük a spárgafejek főzéséből maradt lével, hozzáadjuk az egyben hagyott citromhéjat és lassú tűzön addig főzzük, amíg a spárga és a burgonya meg nem puhul.(Ha szükséges a levet vízzel pótolhatjuk.)
Végül a levesbe keverjük a tejfölt és botmixerrel krémesítjük.
A tűzről levéve hozzákeverjük a citromlevet.
Tíz perc pihentetés után a párolt spárgafejekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Spárgakrémlevest készíthetünk a megmaradt spárgavégek hasznosításaként, de egész spárgákból is főzhetjük, ekkor a spárgafejek mintegy levesbetétként szolgálhatnak, amelyeket előzőleg roppanósra főzünk néhány perc alatt, és az így keletkezett spárgalével öntjük fel a krémlevest. Pikánsabbá téve a levest, citromhéjjal és citromlével ízesítettem. Igen jó párosításnak bizonyult.