Spanyol csirkecomb Koszider konyhájából

Name: Spanyol csirkecomb Koszider konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 8 db Csirke felsőcomb inkább nagyobb méretű; 6 közepes db Paradicsom kb. fél kg; 3 közepes db Piros kaliforniai paprika; 5 közepes db Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor száraz; 10 dkg Olajbogyó; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

koszider

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db csirke felsőcomb (inkább nagyobb méretű)
6 közepes db paradicsom (kb. fél kg)
3 közepes db piros kaliforniai paprika
5 közepes db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1.5 dl fehérbor (száraz)
10 dkg olajbogyó
3 ek olívaolaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

694

Kalória

39.4g

Fehérje

28.3g

Szénhidrát

44.9g

Zsír

559.6g

Víz

208.3g

Koleszterin

Élelmi rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

250g csirke felsőcomb

470 kcal
150g paradicsom

27 kcal
173g piros kaliforniai paprika

37 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
38g fehérbor

31 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 694 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

1000g csirke felsőcomb

1879 kcal
600g paradicsom

108 kcal
690g piros kaliforniai paprika

147 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
150g fehérbor

123 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2773 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

33g csirke felsőcomb

62 kcal
19.8g paradicsom

4 kcal
22.8g piros kaliforniai paprika

5 kcal
14.8g vöröshagyma

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.9g fehérbor

4 kcal
3.3g olajbogyó

4 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1060.1 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
96 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
376 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
559.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
210 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
180 micro
β-karotin
3021 micro
β-crypt
693 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
618 micro

Összesen 694 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
157.8 g

Zsír

Összesen
179.5 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4240.5 g
Cink
15 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
384 mg
Vas
18 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
1799 mg
Nátrium
1503 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.1 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
2238.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1353 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
841 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
506 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
719 micro
β-karotin
12085 micro
β-crypt
2772 micro
Likopin
15438 micro
Lut-zea
2474 micro

Összesen 2773 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
509 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A csirkecombok bőrét húzzuk le, a húst sózzuk-borsozzuk. A paradicsomot hámozzuk meg, vágjuk kisebb kockákra. A paprikát (ami bármilyen piros színű, húsos paprika lehet) vágjuk széles gerezdekre, a hagymákat negyedeljük, a fokhagymát aprítsuk finomra.
Az olívaolajon, erős lángon süssük körbe, pirítsuk meg a combokat, majd szedjük ki. A visszamaradt olajra öntsük rá a paradicsomot, paprikát, hagymát, fokhagymát, sózzuk-borsozzuk, és ezt is erős lángon dinszteljük 7-8 percig. Végezetül öntsük fel a borral, és keverjük el alaposan.
A boros ragut öntsük egy tepsibe, rakosgassuk rá az elősütött combokat, szórjuk meg az olajbogyóval, és anélkül, hogy lefednénk, süssük a sütőben kb. 70-80 percig. Közben forgassuk át, hogy egyenletesen süljön. Ha minden megpuhult és a szaft is besűrűsödött, készen van, tálalhatjuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez eredetileg egy olyan spanyol recept, ami házinyúlból készül (neve Conejo de ajo). Én viszont nem szeretem a nyulat, ezért áthangszereltem csirkére, abból is a szaftosabb combra - de tehetünk bele nagyobb darabra vágott csirkemellet is, ha azt is szereti a család. (Természetesen nyúlból is készíthetjük, akkor a konyhakész jószágot vágjuk 8 darabra, a többi ugyanaz.) A végeredmény egy bő szaftos, ízes ragu lesz, melyet krumplipürével, rizzsel, gabonakörettel tálalhatunk - a képen látható combokat főzőtasakos kuszkusz – köles – vöröslencse körettel párosítottam, és tökéletes lett hozzá.