édes süti brownie

Sós karamellás brownie

nyihaj

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A karamellhez

10 dkg cukor
4 ek vaj
1 csipet só
30 ml habtejszín (sűrű)

A tésztához

85 g étcsokoládé (magas kakaótartalmú, durvára vágott)
115 g vaj
200 g cukor (nálam 100 g )
2 db tojás (nagyobb)
1 ek vanília kivonat
1 csipet só
85 g rizsliszt
1 teáskanál napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

857

Kalória

5.9g

Fehérje

105.4g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

32.9g

Víz

192g

Koleszterin

Élelmi rost

85.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A karamellhez

25g cukor

97 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
8g habtejszín

22 kcal

A tésztához

21g étcsokoládé

116 kcal
29g vaj

206 kcal
50g cukor

194 kcal
28g tojás

35 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
21g rizsliszt

78 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 857 kcal

3% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A karamellhez

100g cukor

387 kcal
56g vaj

402 kcal
0g só

0 kcal
30g habtejszín

88 kcal

A tésztához

85g étcsokoládé

464 kcal
115g vaj

825 kcal
200g cukor

774 kcal
110g tojás

138 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
85g rizsliszt

311 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 3424 kcal

3% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

A karamellhez

12.7g cukor

49 kcal
7.1g vaj

51 kcal
0g só

0 kcal
3.8g habtejszín

11 kcal

A tésztához

10.8g étcsokoládé

59 kcal
14.6g vaj

105 kcal
25.5g cukor

99 kcal
14g tojás

18 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
10.8g rizsliszt

40 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 437 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.4 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
346 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 857 kcal

3% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
189 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
768 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1110.3 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
175 mg
Vas
9 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
190 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
421.7 g
Cukor
342 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
131.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1410 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
327 mg
Retinol - A vitamin:
1384 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 3424 kcal

3% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 437 kcal

Elkészítés

A karamellhez

Karamell készítése: a 4 ek vajat felolvasztjuk, félretesszük.
Egy teflonos edényt a tűzre teszünk, beleöntjük a kristálycukrot és karamellizáljuk. Ahogy olvadni kezd a cukor, mérsékeljük kissé a hőfokot (elektromos tűzhelyen 5-ös fokozat), átkeverjük, majd hagyjuk, hogy minden cukorszemcse elolvadjon és szép barna színt kapjon a folyadék.
Az edényt a tűzről lehúzva hozzáadjuk a vajat, elkeverjük.
A tejszínt és a sót is hozzáadjuk, elkeverjük, majd a tűzre visszatéve átforraljuk.
Vékonyan kiolajozott sütőpapírra öntjük a karamellt és hagyjuk kihűlni (kb. 20-40 perc, a kinti hőmérséklettől függően, de akár hűtőbe is tehetjük ;).
A kihűlt karamellt kockára vágjuk.
A tészta elkészítése: A sütőt 180 fokra kapcsoljuk, a tepsit sütőpapírral teljesen kibéleljük és vékonyan kivajazzuk (olvasztott vajjal).
A csokoládét és a vajat összeolvasztjuk: mikróban vagy gőz felett, kinek-kinek vérmérséklete szerint :)
Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, géppel alaposan kikeverjük.
Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és alaposan kikeverjük a masszát.
Lisztet, sót is a masszához adjuk, kanállal egyneművé keverjük a tésztát.
A kibélelt sütőformába öntjük a masszát, megszórjuk a karamell kockákkal.
Előmelegített sütőbe toljuk, 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük!
A langyosra hűlt sütit már szelhetjük és élvezhetjük, ahogy nyúlik a karamell :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x27

Mit is írjak... tejszínes karamella, csokoládé, brownie... az édes bűnbeesés! Sós karamellás brownie... maga a kárhozat. A sós és az édes összeolvadása, ahogy ellensúlyozzák, kiegészítik egymást, bizsergető ízek... tömény élvezet, életre-halálra. A lelked is eladnád érte! Süsd meg! Kóstold meg! Ne idegenkedj! Élvezd!