péksütemény zsemle

Sonkás-sajtos tönkölyzsemle tízóraira

Évi néni

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1.5 dl tej
1 ek méz
2 ek napraforgó olaj
1 dkg friss élesztő
1 tk só
20 dkg finomliszt (BL-55)
7 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

A töltelékhez

10 dkg sajt (reszelt)
7 dkg csirkemellsonka

424

Kalória

17.5g

Fehérje

57.7g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

22g

Víz

30.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

38g tej

21 kcal
6g méz

19 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
2g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
18g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

59 kcal

A töltelékhez

25g sajt

88 kcal
18g csirkemellsonka

17 kcal

Összesen 424 kcal

15% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

150g tej

84 kcal
25g méz

76 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
7g só

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
70g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

237 kcal

A töltelékhez

100g sajt

352 kcal
70g csirkemellsonka

67 kcal

Összesen 1696 kcal

15% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

23.1g tej

13 kcal
3.9g méz

12 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
1.1g só

0 kcal
30.9g finomliszt

112 kcal
10.8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

37 kcal

A töltelékhez

15.4g sajt

54 kcal
10.8g csirkemellsonka

10 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1344.8 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
219 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
834 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 424 kcal

15% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.9 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5379.1 g
Cink
7 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
875 mg
Vas
6 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
891 mg
Nátrium
3336 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
230.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
88.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 1696 kcal

15% Fehérje
53% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
830.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
135 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
515 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos mézes tejen felfuttatjuk az élesztőt, összedolgozzuk az olajjal, lisztekkel és a sóval, jól átgyúrjuk, 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát újra átgyúrjuk, kinyújtjuk téglalappá olyan hosszúra, hogy egy sorban ráférjenek a sonkalapok, és a tetejére is tudjunk tésztát hajtani.
A tésztára fektetett sonkaszeletekre reszelt sajtot hintünk, visszahajtjuk a tésztát, széleit összenyomkodjuk.
Elvágjuk a tészta oldalát a sonkaszeletek mentén. A széleit mindig a tészta alá gyűrve,- mint mikor cipót formálunk, -kör alakúra hajtogatjuk a zsemlét.
Megkenjük tojással, megszórjuk sajttal vagy magokkal, és 200 C-ra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen negyed óra alatt szép pirosra sütjük.