péksütemény zsemle

Sajtos zsemle samuraj konyhájából

samuraj

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

42 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2.5 dl víz
5 dkg élesztő
20 dkg trappista sajt
1 db tojássárgája
1 evőkanál víz

gyors
magyar

592

Kalória

24.6g

Fehérje

84.1g

Szénhidrátok

16.7g

Zsír

110.9g

Víz

115.8g

Koleszterin

3.8g

Rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

105g finomliszt

382 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
63g víz

0 kcal
13g élesztő

13 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 592 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

420g finomliszt

1529 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
250g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 2369 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír

43.8g finomliszt

159 kcal
0.6g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
26.1g víz

0 kcal
5.2g élesztő

5 kcal
20.9g trappista sajt

73 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.8g víz

0 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
352 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
859 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
110.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 592 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
98.3 g

Zsír

Összesen
66.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6640 g
Cink
14 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
1408 mg
Vas
8 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1420 mg
Nátrium
3437 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
336.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
443.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
706 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
567 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
700 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 2369 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
692.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
147 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
358 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A lisztet átszitáljuk, és elkeverjük a sóval. A cukrot feloldjuk a langyos vízben, és belekeverjük az élesztőt. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A liszthez adjuk az élesztős vizet, és addig dagasztjuk, míg elválik a kezünktől. Hozzáadunk 15 dkg reszelt sajtot, és jól összedolgozzuk.
Letakarva 1/4 órát állni hagyjuk.
Átgyúrjuk, és 8 kerek vagy kissé ovális zsemlét formázunk a tésztából. Az oválisnak kicsit bevágjuk a tetejét.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tojássárgát elkeverjük 1 evőkanál vízzel.
Megkenjük a zsemlék tetejét, és a maradék sajttal meghintjük. Jó 20 percet kelesztjük, addig a sütőt előmelegítjük 180-200 fokra.
20-25 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretem reggel a friss, ropogós pékárut, gyakran kerül házi az asztalra. Ha valaki szeretné, akkor 32 dkg finomlisztből és 10 dkg teljes kiőrlésű lisztből is készítheti.