Sonkás kifli Grétitől

Name: Sonkás kifli Grétitől
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 7 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 3 dkg Élesztő; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Tej; 1 dl Tejföl; 40 dkg Sonka; 2 dl Tejföl; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás a kenéshez; reszelt 15 dkg Sajt reszelt

Gréti

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
7 dkg vaj
2 db tojássárgája
3 dkg élesztő
só ízlés szerint
1 dl tej
1 dl tejföl

A töltelékhez

40 dkg sonka
2 dl tejföl
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tetejére

1 db tojás (a kenéshez)
15 dkg sajt (reszelt)

725

Kalória

32.5g

Fehérje

68g

Szénhidrát

33.4g

Zsír

78.9g

Víz

217.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
12g vaj

84 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
5g élesztő

5 kcal
0g só

0 kcal
17g tej

9 kcal
17g tejföl

33 kcal

A töltelékhez

67g sonka

92 kcal
33g tejföl

66 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 725 kcal

15% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
70g vaj

502 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g élesztő

32 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g tejföl

198 kcal

A töltelékhez

400g sonka

552 kcal
200g tejföl

396 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 4351 kcal

15% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

29.4g finomliszt

107 kcal
4.1g vaj

30 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tej

3 kcal
5.9g tejföl

12 kcal

A töltelékhez

23.5g sonka

32 kcal
11.8g tejföl

23 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tetejére

3.2g tojás

4 kcal
8.8g sajt

31 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
33.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1564.2 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
266 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
921 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 725 kcal

15% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
195.3 g

Zsír

Összesen
200.4 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9385.2 g
Cink
14 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
1595 mg
Vas
10 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1773 mg
Nátrium
5527 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
407.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
473.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1631 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
516 micro
Kolin:
768 mg
Retinol - A vitamin:
1605 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1027 micro

Összesen 4351 kcal

15% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk.
Az élesztős tejből, lisztből, tejfölből, 5 dkg vajból, tojássárgájából sóval gyönge tésztát készítünk.
Egy órát melegen pihentetjük, aztán kisodorjuk, 2 dkg olvasztott vajjal megkenjük, és újra összegyúrjuk, majd fél óra múltán újra kisodorjuk.
Körülbelül 8x8 cm-es négyszögekbe vágjuk, és az alábbi töltelékkel töltjük meg:
A darált sonkát és a tejfölt összekeverjük, egy tojást adunk hozzá.
Kifliket formázunk, tetejüket tojással kenjük, sajttal szórjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x32x4

További kipróbált receptek

Egy vidéki Püspökség kedves nővéreitől származik ez a csodarecept. Gyerkőceim nagymamája évekkel ezelőtt egy munkája során gyűjtötte tőlük a nagybecsű tudományt. Kiegészíteni maximum csak egy kis füstölt sajt-szórással lehetséges, különben hibátlan!