Sonkába tekert cikória gorgonzolaszószban

Name: Sonkába tekert cikória gorgonzolaszószban
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 2 db Cikória; füstölt 8 dkg Főtt sonka 4 szelet széltében hosszúkás; 5 dkg Gorgonzola kb.; 1 dl Habtejszín; 0 ízlés szerint Fekete bors; 5 dkg Ementáli sajt; 1 ek Vaj sütéshez

Marti48

2adag

Idő

43p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db cikória
8 dkg főtt sonka (4 szelet széltében hosszúkás)
5 dkg gorgonzola (kb.)
1.5 dl habtejszín
fekete bors ízlés szerint
5 dkg ementáli sajt
1 ek vaj (sütéshez)

531

Kalória

20.7g

Fehérje

8.2g

Szénhidrát

46.9g

Zsír

169.2g

Víz

140.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

132g cikória

20 kcal
40g főtt sonka

56 kcal
25g gorgonzola

88 kcal
75g habtejszín

219 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 531 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

264g cikória

40 kcal
80g főtt sonka

112 kcal
50g gorgonzola

177 kcal
150g habtejszín

438 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1064 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír

43.4g cikória

7 kcal
13.2g főtt sonka

18 kcal
8.2g gorgonzola

29 kcal
24.7g habtejszín

72 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8.2g ementáli sajt

32 kcal
2.3g vaj

17 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1283.9 g
Cink
68 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
430 mg
Vas
0 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
169.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
330 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
323 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 531 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
41.5 g

Zsír

Összesen
93.9 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2567.9 g
Cink
136 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
861 mg
Vas
1 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
636 mg
Nátrium
848 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
338.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
661 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
646 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1064 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
19% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Cink
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.3 g
Cink
22 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
142 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A cikóriát leöblítjük, kettévágjuk, a keserű torzsáját ék alakban kivágjuk, eltávolítjuk. Sós, forrásban lévő vízben 3 percig puhítjuk. Tányérra szedjük, kihűtjük.
Közben elkészítjük az öntetet: kb. 5 dkg gorgonzolát egy tálkában villával pépesítünk, borsozunk, majd a tejszínnel habosra keverjük.
A cikóriát betekerjük a sonkaszeletekbe, elrendezzük őket (pl.) jénaiban, és leöntjük a szósszal.
Tetejükre vajdarabkákat szórunk, aranysárgára sütjük.
Tálaláskor megszórjuk frissen reszelt (pl.) ementáli sajttal. A gorgonzola nagyon intenzív, ne használjunk ezért érett sajtot a szóráshoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Állítólag francia recept, én egy német barátnőmtől, -aki egy magazinban találta-, hallottam jó pár éve. Egy időben nagyon gyakran megcsináltam, mert finom, laktató és nem munkaigényes. Szeretem a cikóriát más változatban is elkészíteni, ezek azonban már saját kreációk, ilyen-olyan más zöldségekkel kapcsolatos receptek alapján, mikor-hogy.