tapas sült zöldség

Répa-gravlax

Gréti

2adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 közepes db sárgarépa
1 kis db cékla
2 ek olívaolaj
1 teáskanál dijoni mustár
1 ek méz
0.5 citromból nyert citromlé
1 kk só (plusz a sóágyhoz kb 20 dkg)
2 szál kapor
1 g szardellapaszta
1 kk füstölt pirospaprika

190

Kalória

2.4g

Fehérje

29g

Szénhidrátok

8.6g

Zsír

178.3g

Víz

Koleszterin

5.3g

Rost

20g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
60g cékla

17 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
13g méz

38 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g só

0 kcal
7g kapor

3 kcal
1g szardellapaszta

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 190 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

320g sárgarépa

117 kcal
120g cékla

35 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
25g méz

76 kcal
20g citromlé

4 kcal
4g só

0 kcal
14g kapor

6 kcal
1g szardellapaszta

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 381 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

61.5g sárgarépa

22 kcal
23.1g cékla

7 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
4.8g méz

15 kcal
3.8g citromlé

1 kcal
0.8g só

0 kcal
2.7g kapor

1 kcal
0.2g szardellapaszta

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1113.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
938 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
178.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11806 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 190 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2226.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
140 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
1875 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
356.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2434 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23612 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
732 micro

Összesen 381 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1904 micro
β-karotin
4541 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A négy répát megpucoljuk, és egy sóval kiszórt sütőedénybe fektetjük egymás mellé, aztán a tetejükre rászórjuk úgy a sót, hogy mindenhol letakarja, sehol se kandikáljon ki a fehér lepel alól narancssárga folt. Így toljuk az előmelegített sütőbe úgy 35-40 percre sülni.
Kivéve a tálat a sütőből, késsel óvatosan bányásszuk ki a répákat a sóágyból, majd éles késsel vágjuk olyan vékony szeletekre, amilyenekre csak tudjuk, és fektessük a szeleteket egy tányérra.
Egy keverőtálba kanalazzunk 2 ek. olívaolajat, öntsük bele fél citrom levét, egy kanál mézet, egy kiskanál dijoni mustárt, egy csipet sót, frissen aprított kaprot, egy csepp szardellapasztát (ha tényleg vegán szeretnénk elkészíteni, ez kihagyható), egy kiskanál füstölt paprikát és egy kis lereszelt céklát (ha ez nincs, a leve is jó). Dolgozzuk össze a pác hozzávalóit.
A répaszeleteket megforgattva kenjük le a páccal, a maradékot kenjük a tetejükre, majd letakarva menjenek a hűtőbe minimum pár órára, de lehetőleg egy éjszakára pácolódni.
Másnap díszítsük fel a tálat, és így kínáljuk a répa-gravlaxot, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

A gravlax eredetileg pácolt lazac. Ez talán a legszebb húsú hal, és ha megnézitek, milyen egy pici sütés és pácolás után a sárgarépa, vigyázzatok, akár össze is téveszthetitek vele!