kenyerek fehér kenyér

Kenyér 1.

Petra

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

210 g kenyérliszt bl80
210 g finomliszt (BL 55-ös)
500 ml víz
1 kávéskanál instant élesztő
2 teáskanál só

384

Kalória

12.1g

Fehérje

78.6g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

138.2g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

304.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

53g kenyérliszt bl80

190 kcal
53g finomliszt

191 kcal
125g víz

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 384 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

210g kenyérliszt bl80

758 kcal
210g finomliszt

764 kcal
500g víz

0 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
12g só

0 kcal

Összesen 1535 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír

22.4g kenyérliszt bl80

81 kcal
22.4g finomliszt

82 kcal
53.4g víz

0 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
1.3g só

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1373.1 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
1170 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
138.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 384 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.5 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5492.3 g
Cink
4 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
82 mg
Vas
4 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
4681 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
314.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
552.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
204 micro

Összesen 1535 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
0% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
586.8 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
500 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük az élesztőt és a sót. Hozzáöntjük a vizet és jól összekeverjük. Meglehetősen folyós masszát kapunk, de ne aggódjunk, mert hőálló tálban lesz megsütve, formázni nem kell (nem is lehetne). Konyharuhával letakarjuk és 12 órán át kelesztjük.
Fél nap elteltével a kenyértésztát átkeverjük, letakarjuk és 30 percet pihentetjük. Közben a sütőt a legmelegebbre állítva előmelegítjük (én a kenyeret is légkeverésen sütöm), úgy hogy már azt a hőálló tálat is betesszük átforrósodni, amiben a kenyeret sütni fogjuk.
Fél óra múlva beleöntjük a forró jénaiba a tésztát, rátesszük a tetejét és mehet a sütőbe. Lefedve 30 percig, majd tető nélkül még 25-35 percig (sütőtől függően) sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 65 p

Nem, nem álltam be péknek. Csak még mindig tart a kenyérláz. Ez A KENYÉR. Csupa nagybetűvel. Ez maga a csoda. Ha nem sütöm, látom, eszem, nem hiszem el, hogy otthon is lehet ilyet alkotni. Több gasztroblogon zengenek ódákat erről a receptről (Lilahangya, Dolce vita, Kicsivú és a Többiek), azt nem tudom, hogy az eredeti kinek az érdeme, viszont így ismeretlenül is hálámat küldöm Neki. (A BL80-as liszt a legideálisabb a kenyérsütéshez, viszont nem mindig jutok hozzá, most egy lisztkeverékből készítettem.)