Sódarral töltött krumplis bodag

Name: Sódarral töltött krumplis bodag
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Burgonya nagy; 2 bögre Finomliszt; 2 ek Vaj puha, púpozott; 10 ml Habtejszín; 1 ek Cukor; 20 dkg Füstölt lapocka; 4 dl Tejföl; 1 ek Mustár; 1 db Tojás

Dacota

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 db burgonya (nagy)
2 bögre finomliszt
2 ek vaj (puha, púpozott)
10 ml habtejszín
1 ek cukor
20 dkg füstölt lapocka
4 dl tejföl
1 ek mustár
1 db tojás

715

Kalória

21.1g

Fehérje

74.5g

Szénhidrát

36.8g

Zsír

140.6g

Víz

121.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

75g burgonya

43 kcal
75g finomliszt

273 kcal
7g vaj

50 kcal
3g habtejszín

7 kcal
3g cukor

10 kcal
50g füstölt lapocka

115 kcal
100g tejföl

198 kcal
3g mustár

2 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 715 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

300g burgonya

173 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
28g vaj

201 kcal
10g habtejszín

29 kcal
10g cukor

39 kcal
200g füstölt lapocka

460 kcal
400g tejföl

792 kcal
10g mustár

6 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2861 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

22.8g burgonya

13 kcal
22.8g finomliszt

83 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0.8g habtejszín

2 kcal
0.8g cukor

3 kcal
15.2g füstölt lapocka

35 kcal
30.5g tejföl

60 kcal
0.8g mustár

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1002.1 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
572 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
140.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 715 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.3 g

Zsír

Összesen
147.3 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
487 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4008.4 g
Cink
5 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
523 mg
Vas
7 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
876 mg
Nátrium
2289 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
298 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
562.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
793 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
777 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 2861 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A krumplit megmossuk, bő sós vízben megfőzzük.
A húst ledaráljuk, vagy késes aprítóban pépesítjük.
Hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt, jól kikeverjük. Sóval óvatosan, mert a hús sós lehet!
Ha a krumpli kész, még forrón meghámozzuk, majd krumplinyomóval összetörjük.
Hozzáadunk annyi lisztet, amennyivel puha, rugalmas tésztát tudunk gyúrni. Kb. 2 bögre, de inkább csak fokozatosan adjuk hozzá! Belekeverjük a cukrot, a vajat és a kb 2 ek tejszínt is.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kb. fél centi vastagra, téglalap alakúra.
Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit. A tésztát kb. 1/3-ad, 2/3-as arányban elvágjuk. A nagyobb tésztát a tepsibe igazítjuk, és megkenjük a krémmel. Rátesszük a másik tésztát, és oldalt óvatosan permet hajtogatunk neki.
Felvert tojással megkenjük a tetejét, és 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha szép aranybarna, és picit kopog.
Felszeleteljük és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A sódar tulajdonképpen füstölt lapocka vagy oldalas. A bodag pedig bármilyen régi, élesztő nélküli lepény - jelen esetben krumplival feldobva. Recept a Kossuthkifli című könyv után.