Sóágyon sült csirke meggymártással, hajdinával

Name: Sóágyon sült csirke meggymártással, hajdinával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: egész 1 kg Csirke vagy négy egész comb; durva szemcsés 100 dkg Só; 35 dkg Meggybefőtt; 2 dl Tej; 5 db Szegfűszeg; őrölt 1 tk Fahéj; 3 db Édesítőszer; 0 csomag Vaníliás pudingpor; 3 csepp Citromlé; 20 dkg Hajdina; 0 dl Víz

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg csirke (vagy négy egész comb)
100 dkg só
35 dkg meggybefőtt
2 dl tej
5 db szegfűszeg
1 tk fahéj
3 db édesítőszer
0.5 csomag vaníliás pudingpor
3 csepp citromlé
20 dkg hajdina
0.5 dl víz

650

Kalória

39.8g

Fehérje

57.8g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

130.5g

Víz

127.5g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

250g csirke

366 kcal
250g só

0 kcal
88g meggybefőtt

63 kcal
50g tej

28 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
0g citromlé

0 kcal
50g hajdina

172 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 650 kcal

16% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

1000g csirke

1462 kcal
1000g só

0 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal
200g tej

112 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
0g citromlé

0 kcal
200g hajdina

686 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 2598 kcal

16% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

35.4g csirke

52 kcal
35.4g só

0 kcal
12.4g meggybefőtt

9 kcal
7.1g tej

4 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
7.1g hajdina

24 kcal
1.8g víz

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97800 g
Cink
4 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
145 mg
Vas
3 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
424 mg
Nátrium
97041 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
130.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 650 kcal

16% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
159 g

Zsír

Összesen
113.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391199.9 g
Cink
15 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
581 mg
Vas
14 mg
Magnézium
609 mg
Foszfor
1697 mg
Nátrium
388162 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
231 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
522.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
406 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2598 kcal

16% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13860 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
13752 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A tepsibe egyenletesen beleöntjük a sót, és a megmosott, darabolt csirkét bőrös felével felfelé szépen elrendezzük rajta. Ha egész csirkecombokat sütünk, hagyhatjuk egyben is.
Hideg sütőbe tesszük, majd 180-200 fokon egy órán át sütjük. Félidőben kicsit átmozgatjuk őket, de megfordítani nem kell.
Amíg sül a csirke, elkészítjük a hajdinát: fejenként 5 dkg hajdinát átmosunk, és 3-szoros mennyiségű vízben felteszünk főni, picit sózzuk. Amikor már puha, lefedjük fedővel, és félretesszük. Ekkor magába szívja a maradék nedvességet is.
Jöhet a meggymártás: a meggybefőttet levével együtt lábosba öntjük, beletesszük a citromlevet, fűszereket, édesítőszert, és felforraljuk.
A pudingport közben elkeverjük 2 dl tejjel, és besűrítjük vele a meggyet. Ízesítsük, ha még szükséges, illetve ha nagyon sűrű, akkor kevés vízzel még higíthatunk rajta.
Ha minden készen van, akkor halmozzuk tányérra, és forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20*30*6

Gyerekkoromban gyakran szerepelt meggymártás és pirított gríz főtt hússal a menzán. Akkor nem szerettem. Mára már mindent megszerettem, amit akkor megutáltattak velem, mert rájöttem, hogy lehet ezeket az ételeket jól is elkészíteni. Ez egy egészségesebb változat, a hajdina nem éppen hagyományos köret, de isteni finom volt a csirkével és a mártással együtt. A sült csirke bőre pedig igazán ropogós lett.