Skót töltött zsemle

Name: Skót töltött zsemle
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: skót
Ingredients: 7 g Instant élesztő; langyos 200 ml Víz; 75 g Cukor; meleg 300 ml Tej; olvasztott 95 g Vaj; 1 teáskanál Só; 1 db Tojás enyhén felverve; 630 g Finomliszt; 4 teáskanál Porcukor; 6 teáskanál Víz; 500 ml Habtejszín; 20 g Porcukor

La fée de cuisine

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Zsemlék:

7 g instant élesztő
200 ml víz
75 g cukor
300 ml tej
95 g vaj
1 teáskanál só
1 db tojás (enyhén felverve)
630 g finomliszt

Máz:

4 teáskanál porcukor
6 teáskanál víz

Töltelék:

500 ml habtejszín
20 g porcukor

gyors
skót

849

Kalória

15.8g

Fehérje

102.3g

Szénhidrát

41.5g

Zsír

110.5g

Víz

156.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

21.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

Zsemlék:

1g instant élesztő

4 kcal
33g víz

0 kcal
13g cukor

48 kcal
50g tej

28 kcal
16g vaj

114 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
105g finomliszt

382 kcal

Máz:

1g porcukor

5 kcal
3g víz

0 kcal

Töltelék:

83g habtejszín

243 kcal
3g porcukor

13 kcal

Összesen 849 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

Zsemlék:

7g instant élesztő

23 kcal
200g víz

0 kcal
75g cukor

290 kcal
300g tej

168 kcal
95g vaj

681 kcal
6g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
630g finomliszt

2293 kcal

Máz:

8g porcukor

31 kcal
18g víz

0 kcal

Töltelék:

500g habtejszín

1460 kcal
20g porcukor

77 kcal

Összesen 5092 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

Zsemlék:

0.4g instant élesztő

1 kcal
10.4g víz

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal
15.7g tej

9 kcal
5g vaj

36 kcal
0.3g só

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal
32.9g finomliszt

120 kcal

Máz:

0.4g porcukor

2 kcal
0.9g víz

0 kcal

Töltelék:

26.1g habtejszín

76 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.8 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
140 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
110.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
347 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 849 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
94.6 g

Zsír

Összesen
248.9 g
Telített zsírsav
150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
939 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5183.1 g
Cink
7 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
843 mg
Vas
9 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1149 mg
Nátrium
2751 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
613.8 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
663 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2122 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
155 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
373 micro
Kolin:
312 mg
Retinol - A vitamin:
2085 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 5092 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.8 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

Zsemlék:

Egy nagy edénybe tesszük a szárított élesztőt, a langyos vizet és 1/2 teáskanál cukrot.
Kicsit összekeverjük, majd letakarjuk, és hagyjuk kicsit dagadni az élesztőt.
Közben egy lábasban elkezdjük melegíteni a tejet, hozzáadjuk a vajat és a felvert tojást. Amikor felforrt, az élesztőhöz öntjük. A lisztet, a cukrot és a sót is hozzáadjuk, majd kézzel szép simára dagasztjuk.
Konyharuhával lefedve meleg helyre tesszük, és hagyjuk, hogy a kétszeresére nőjön. A tésztából 12 db kis zsemlét formázunk, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket.
A sütőt 175 fokra melegítjük elő, és körülbelül 20 perc alatt készre sütjük a zsemléket.

Máz:

Amíg sülnek a zsemlék, egy csészébe kikeverjük a porcukrot és a vizet. Annyi vizet adunk hozzá, hogy jól kenhető legyen a máz.
A zsemléket kivesszük a sütőből, és mindegyik tetejét lekenjük a mázzal. Ezt követően újra a sütőbe tesszük a zsemléket körülbelül 5 percre, ezalatt az idő alatt szépen megpirosodik a tetejük.

Töltelék:

A zsemléket hagyjuk teljesen kihűlni, majd kettévágjuk őket, és a kemény habbá vert tejszínhabbal töltjük meg. Végezetül pedig porcukorral szórjuk meg a zsemlék tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az ünnepi asztalunk legszebb és legegyszerűbben elkészíthető finomsága lehet ez a skót töltött zsemle. A zsemlékhez a dagasztást géppel is elkészíthetjük, de én azt szeretem, amikor a kezemmel dolgozom ki a tésztát. Természetesen a süteményünk ízesíthető különböző szezonális gyümölcsökkel is, annyit kell csak tennünk, hogy a tejszínhabhoz adagoljuk őket.