Sherryben pácolt póréhagymás csirkemáj

Name: Sherryben pácolt póréhagymás csirkemáj
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 1 db Póréhagyma zöldjével, ca. 20 cm; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Négyszínű bors frissen őrölt; 1 dl Sherry félédes; 10 evőkanál Finomliszt a májat megforgatni benne; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só az elkészült májhoz

Marti48

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemáj
1 db póréhagyma (zöldjével, ca. 20 cm)
2 gerezd fokhagyma
négyszínű bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 dl sherry (félédes)
10 evőkanál finomliszt (a májat megforgatni benne)
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint (az elkészült májhoz)

1142

Kalória

52.3g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

63.3g

Zsír

261.4g

Víz

891.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

250g csirkemáj

298 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
50g sherry

164 kcal
75g finomliszt

273 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1142 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
100g sherry

327 kcal
150g finomliszt

546 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2281 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

48g csirkemáj

57 kcal
19.2g póréhagyma

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
9.6g sherry

31 kcal
14.4g finomliszt

52 kcal
8.2g napraforgó olaj

72 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
63.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1447.9 g
Cink
7 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
70 mg
Vas
24 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
868 mg
Nátrium
234 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
261.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
8363 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
41 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1519 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
8311 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
595 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
850 micro

Összesen 1142 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
104.6 g

Zsír

Összesen
126.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1783 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2895.8 g
Cink
15 mg
Szelén
326 mg
Kálcium
140 mg
Vas
49 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1736 mg
Nátrium
469 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
153.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
522.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
16726 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3037 micro
Kolin:
1005 mg
Retinol - A vitamin:
16621 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
1190 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
1700 micro

Összesen 2281 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.2 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
13 mg
Vas
5 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1607 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
1597 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
19 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a májat, hideg vízzel leöblítjük, felitatjuk, majd egy tálban az apróra kockázott fokhagymával, frissen őrölt borssal és a sherryvel lazán összekeverjük, letakarva legalább egy órán keresztül pácoljuk.
Közben vékonyan felkarikázzuk a póréhagymát. Kevés olajon megpároljuk, és egy tányérra kiszedve félretesszük. A maradék olajon hirtelen kisütjük az előzőleg lisztben megforgatott májdarabokat.
Összekeverve a dinsztelt póréval ízlés szerint sózzuk, és jó forrón, párolt basmati rizzsel tálaljuk. Ízlés szerint csöpögtethetünk szójaszószt a tetejére.