egytálételek lecsó

Shakshuka Pogácsa konyhájából

Pogácsa

2adag

Idő

33p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
5 közepes db tv-paprika (3 piros, 1 fehér, 1 csípős)
3 közepes db paradicsom
1 kis db padlizsán
2 db tojás
római kömény ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
arab

223

Kalória

11g

Fehérje

27.8g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

531.2g

Víz

180g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

15.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
250g tv-paprika

41 kcal
150g paradicsom

27 kcal
140g padlizsán

33 kcal
55g tojás

69 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 223 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
500g tv-paprika

82 kcal
300g paradicsom

54 kcal
280g padlizsán

67 kcal
110g tojás

138 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 449 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

0.6g olívaolaj

5 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
38.7g tv-paprika

6 kcal
23.2g paradicsom

4 kcal
21.7g padlizsán

5 kcal
8.5g tojás

11 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
478.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
531.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
195 micro
β-karotin
1119 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
1177 micro

Összesen 223 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
957.4 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
173 mg
Vas
5 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
174 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1062.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
383 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
389 micro
β-karotin
2238 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
2353 micro

Összesen 449 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
598 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

Előkészítjük az összes hozzávalót. A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A paprikákat kicsumázzuk, előbb hosszában négybe, majd ezeket ujjnyi széles darabokra szeleteljük. A paradicsomokat kisebb kockákra daraboljuk. A padlizsánt héjastól nagyobb kockákra vágjuk.
Egy öntöttvas serpenyőben egy kanál olívát forrósítunk, rádobjuk a hagymakockákat és a paprikaszeleteket. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a porított római köményt. Szorgalmasan kevergetjük, nagyon kellemes illata lesz. Ekkor hozzáadjuk a feldarabolt padlizsánt, ezzel is kavargatjuk jó darabig. Az egész erős lángon történik.
Végül a paradicsomkockákat adjuk hozzá, csökkentjük a hőt, lefedjük a serpenyőt, kb. 10 percig hagyjuk párolódni. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A shakshukába két mélyedést csinálunk kanállal, ebbe ültetjük be a tojásokat, és berakjuk a sütőbe, hogy a tojások kicsit megszilárduljanak.
Elvileg szaftosabbnak kellett volna lennie, hogy jól ki lehessen tunkolni friss kenyérrel, de én darabosabbra akartam készíteni. Ki hogy szereti.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 3 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Többször elkészítettem különböző módokon. Most Steiner Kristóf "Kristóf konyhája" oldalán lévő receptből indultam ki, ezt adaptáltam a hűtő tartalmához.