húsételek májas húsételek

Zöldséges máj mézes-bazsalikomosan, reszelt sült burgonyával

Mese - Habbal (J. Hanna)

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

resztelt máj

3 ek repceolaj
1 közepes db vöröshagyma
200 g csirkemáj
0.5 db pritaminpaprika (piros)
0.3 db pritaminpaprika (zöld)
8 db koktélparadicsom
1 ek méz (1-1,5 ek.)
bazsalikom ízlés szerint
0.5 kávéskanál só

buriköret

1 ek vaj
2 közepes db burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

440

Kalória

20.1g

Fehérje

33.8g

Szénhidrát

25.9g

Zsír

288.3g

Víz

360.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

resztelt máj

15g repceolaj

133 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
100g csirkemáj

119 kcal
40g pritaminpaprika

9 kcal
24g pritaminpaprika

5 kcal
68g koktélparadicsom

12 kcal
13g méz

38 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g só

0 kcal

buriköret

7g vaj

50 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 440 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

resztelt máj

30g repceolaj

265 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g csirkemáj

238 kcal
80g pritaminpaprika

17 kcal
48g pritaminpaprika

10 kcal
136g koktélparadicsom

24 kcal
25g méz

76 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2g só

0 kcal

buriköret

14g vaj

100 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 879 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

resztelt máj

3.6g repceolaj

32 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
24.2g csirkemáj

29 kcal
9.7g pritaminpaprika

2 kcal
5.8g pritaminpaprika

1 kcal
16.5g koktélparadicsom

3 kcal
3g méz

9 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.2g só

0 kcal

buriköret

1.7g vaj

12 kcal
24.2g burgonya

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1019.3 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
40 mg
Vas
10 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
471 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
288.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3455 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
642 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
3337 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
1226 micro
β-crypt
268 micro
Likopin
1790 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 440 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2038.6 g
Cink
6 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
79 mg
Vas
20 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
768 mg
Nátrium
943 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
576.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6910 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
224 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1284 micro
Kolin:
430 mg
Retinol - A vitamin:
6674 micro
α-karotin
180 micro
β-karotin
2452 micro
β-crypt
536 micro
Likopin
3579 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 879 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
10 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
838 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
809 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
434 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

resztelt máj

A vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon majdnem üvegesre dinszteljük.
A kétféle pritaminpaprikát vékony csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a még nem üveges hagymához. Fedő alatt, 1-2 ek. vizet hozzáadva, kb. 5 percig, közepes-magas lángon pároljuk össze a kettőt.
Amikor a víz elpárolgott, a koktélparadicsomokat félbevágjuk, és hozzáadjuk a fentiekhez. Sózzuk. Fedő alatt, szintén kb. 5 percig, közepes lángon pároljuk össze az eddigieket.
Az egészben hagyott csirkemájdarabokat hozzáadjuk a fentiekhez, és itt is sózunk. Fedő alatt, közepes lángon, 10-15 percig pároljuk. Ha a zöldségek alatt van lé, nem öntjük fel vízzel, ha nincs zöldséglé a serpenyőben, 2-3 ek. vizet adunk a májhoz, hogy ne égjen oda. Ezt végig figyelni kell, hogy ne párologjon el a kevés lé.
A máj akkor kész, ha puha, vágható, omlós, a belseje nem vörös színű. Ekkor adjuk hozzá a mézet, megszórjuk apróra vágott, friss bazsalikomlevéllel, összekeverjük, és 2-3 percig, fedő alatt, kis lángon összefőzzük az egészet. (A kis láng a méz miatt kell, hogy megőrizze az értékeit.)
A végén vágott bazsalikomlevéllel megszórhatjuk még.

buriköret

A két burit csíkokra reszeljük. Ha újburi, a héját is rajta lehet hagyni.
Előmelegített serpenyőben, közepes lángon, a vajon 10-15 percig sütjük. Az utolsó 5 percben magasra lehet venni a lángot, így a buri kívül ropogós lesz, belül puha marad. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Villámrecept, wok-recept :) nagyon megszerettem. A koktélparadicsomhoz: a boltiak közül még mindig ez a legédesebb, de ha nem, a héját nem kell leszedni. Mérsékelten enged levet.