Sertésszelet zöldborsos mártással

Name: Sertésszelet zöldborsos mártással
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Sertés rövidkaraj; 1 kis db Vöröshagyma; 1 tk Zöldbors sós lében eltett; 100 g Crème fraîche; 0 tk Mustár; 75 ml Habtejszín; 1 teáskanál Worcestershire-szósz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Szójaolaj

Glaser

2adag

Idő

26p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g sertés rövidkaraj
1 kis db vöröshagyma
1.5 tk zöldbors (sós lében eltett)
100 g crème fraîche
0.5 tk mustár
75 ml habtejszín
1 teáskanál worcestershire-szósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek szójaolaj

599

Kalória

34.8g

Fehérje

6.2g

Szénhidrát

48.7g

Zsír

152.5g

Víz

209.1g

Koleszterin

816.3mg

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g zöldbors

4 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
1g mustár

1 kcal
38g habtejszín

110 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g szójaolaj

45 kcal

Összesen 599 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

300g sertés rövidkaraj

498 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g zöldbors

8 kcal
100g crème fraîche

357 kcal
3g mustár

2 kcal
75g habtejszín

219 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g szójaolaj

90 kcal

Összesen 1196 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

55g sertés rövidkaraj

91 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
0.5g zöldbors

1 kcal
18.3g crème fraîche

65 kcal
0.5g mustár

0 kcal
13.7g habtejszín

40 kcal
0.9g worcestershire-szósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g szójaolaj

16 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.4 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
152.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 599 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
69.6 g

Zsír

Összesen
97.4 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1270.8 g
Cink
6 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
717 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
305 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 1196 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra itatjuk, 2 szeletre vágjuk, egy kicsit ellapítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, a forró olajban, magas hőmérsékleten 1-1 percig sütjük, majd közepes hőmérsékleten további 2-2 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, kivesszük, alufóliába csomagoljuk, és melegen tartjuk.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a visszamaradt pecsenyezsírban üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a durvára vágott zöldborst.
Hozzákavarjuk a creme fraichet, a mustárt és a tejszínt, kb. 5 percig főzzük. Sóval, borssal, és Worcestershire mártással ízesítjük.
A húst a mártásba tesszük, és felforrósítjuk.