Sertésszelet Jóasszony módra

Name: Sertésszelet Jóasszony módra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéshús; 50 dkg Bacon; 50 dkg Gomba; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem finomra vágott; 2 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors törött; 3 ek Disznózsír

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertéshús
50 dkg bacon
50 dkg gomba
1 nagy fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem (finomra vágott)
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (törött)
3 ek disznózsír

gyors
magyar

1011

Kalória

64.3g

Fehérje

9.6g

Szénhidrát

74.9g

Zsír

398.6g

Víz

221.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

200g sertéshús

332 kcal
125g bacon

491 kcal
125g gomba

27 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g disznózsír

101 kcal

Összesen 1011 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

800g sertéshús

1328 kcal
500g bacon

1965 kcal
500g gomba

107 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g disznózsír

406 kcal

Összesen 4048 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

35.4g sertéshús

59 kcal
22.1g bacon

87 kcal
22.1g gomba

5 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
8.8g fehérbor

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g disznózsír

18 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.3 g

Zsír

Összesen
74.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2062.7 g
Cink
6 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
54 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
771 mg
Nátrium
1049 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
398.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 1011 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
257.2 g

Zsír

Összesen
299.4 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
885 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8250.8 g
Cink
23 mg
Szelén
359 mg
Kálcium
216 mg
Vas
12 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
3082 mg
Nátrium
4197 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1594.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
328 micro
K vitamin:
739 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
827 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2276 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2509 micro

Összesen 4048 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, és forró zsiradékban félig puhára sütjük.
Közben a szalonnát kis kockára vágjuk, és kisütjük.
Ehhez adjuk az apróra vágott hagymát, majd a feldarabolt gombát; sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Amikor a gomba levet ereszt, visszahelyezzük a hússzeleteket, és felöntjük fehérborral.
Mikorra a hús megfő, az alkoholtartalom eltávozik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Az egyik szakácskönyvemből való a recept eredetije (szerzők: Murányi Péter és Murányi Katalin). De én a végén a húsokhoz nem raktam hámozott kockára vágott burgonyát, amivel az egészet készre pároljuk. Én inkább rizst főztem hozzá.