pörkölt sertéspörkölt

Sertéspörkölt pirított tarhonyával

Dr. Nicole

4adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sertéspörkölt

1 ek sertészsír
70 dkg sertéscomb
10 dkg füstölt szalonna
1 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika (jelenleg kápia paprikát használtam, mert az volt itthon, de általában fehér paprikával készítem)
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
fűszerpaprika ízlés szerint
0.5 l víz (annyi víz, hogy ellepje a húst)

Pirított tarhonya

1 ek napraforgó olaj
25 dkg tarhonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
0.5 l víz (itt is annyi víz, hogy ellepje)

794

Kalória

46.2g

Fehérje

52.9g

Szénhidrát

42.8g

Zsír

460.1g

Víz

136.3g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Sertéspörkölt

4g sertészsír

34 kcal
175g sertéscomb

319 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
125g víz

0 kcal

Pirított tarhonya

2g napraforgó olaj

18 kcal
63g tarhonya

232 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 794 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Sertéspörkölt

15g sertészsír

135 kcal
700g sertéscomb

1274 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g víz

0 kcal

Pirított tarhonya

8g napraforgó olaj

71 kcal
250g tarhonya

928 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 3171 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Sertéspörkölt

0.6g sertészsír

6 kcal
28.5g sertéscomb

52 kcal
4.1g füstölt szalonna

27 kcal
4.1g paradicsom

1 kcal
4.1g paprika

1 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20.4g víz

0 kcal

Pirított tarhonya

0.3g napraforgó olaj

3 kcal
10.2g tarhonya

38 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20.4g víz

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
917.6 g
Cink
4 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
60 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
460.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 794 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
184.7 g

Zsír

Összesen
171.3 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3670.2 g
Cink
17 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
239 mg
Vas
14 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
2168 mg
Nátrium
606 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
211.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1840.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
646 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
622 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 3171 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
105 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

Sertéspörkölt

Sertészsíron felrakjuk pirítani a szalonnát. Amikor már jól összesült, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és fokhagymát.
Amikor ez is üvegesre pirult, hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot. Mehet rá egy kis só. Ezt addig sütjük, amíg sűrű masszává nem alakul.
Ekkor hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, és ismét megsózzuk, megborsozzuk, hintünk rá őrölt fűszerköményt. Én szinte minden húsra teszek fűszerköményt, mert ez elveszi az erős "hús" ízt.
A húst kifehéredésik sütjük nagyobb lángon, majd jól megszórjuk pirospaprikával, kicsit pirítjuk, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje (sokkal több vizet nem érdemes rá tenni, mert maga a hús is fog vizet ereszteni).
Ezt követően lefedjük, és alacsony lángon rotyogtatjuk. A sertés korától függően 1-2 óra múlva (ha már megpuhult), lehet akár 3 is, levesszük a fedőt, és elsütjük a levét. Amikor már szaftos a hús és nem pedig leves, elzárjuk a gázt, és már kész is.

Pirított tarhonya

Étolajon felrakjuk pirítani a tarhonyát. Amikor már elkezd barnulni, megsózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett pirítjuk.
Ha már kellően megpirult, jöhet rá egy kis fűszerpaprika, majd a víz. Lefedjük, és alacsony lángon főzzük. 10-15 perc múlva nézzük meg mennyire puha, ha esetleg igényel még vizet, öntsünk rá egy kicsit.
Én mindig fokozatosan adagolom a vizet, így nem lesz "mászkos" a végén. Ha megpuhult, pirítsuk le róla a maradék, remélhetőleg igen kevés vizet, szedjük rá a pörköltet, és savanyúsággal vagy salátával fogyasszuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

A párom kedvenc étele, így illő volt végre, hogy én is el tudjam készíteni. A szüleimtől és nagyszüleimtől már régóta ellestem, hogyan is kell ezt jól csinálni.