Sertéspörkölt galuskával Helgától

Name: Sertéspörkölt galuskával Helgától
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 5 db Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 10 ek Napraforgó olaj vagy sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Paprikakrém ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Fekete bors; 2 ek Ecet; 0 kg Finomliszt; 3 db Tojás; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; langyos 100 ml Víz szükség szerint

Helga1

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 kg sertéscomb
5 db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
10 ek napraforgó olaj (vagy sertészsír)
só ízlés szerint
1 kávéskanál paprikakrém (ízlés szerint)
fűszerpaprika ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 ek ecet

A galuskához

0.5 kg finomliszt
3 db tojás
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 ml víz (szükség szerint)

838

Kalória

46.4g

Fehérje

71.3g

Szénhidrát

39.6g

Zsír

223.9g

Víz

195g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

167g sertéscomb

303 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
13g napraforgó olaj

118 kcal
0g só

0 kcal
0g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g ecet

0 kcal

A galuskához

83g finomliszt

303 kcal
28g tojás

35 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 838 kcal

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

1000g sertéscomb

1820 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal
0g só

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g ecet

2 kcal

A galuskához

500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 5036 kcal

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

A pörkölthöz

42.3g sertéscomb

77 kcal
19g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
0g só

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal

A galuskához

21.2g finomliszt

77 kcal
7g tojás

9 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.2g víz

0 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.4 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
893.3 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
69 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
223.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 838 kcal

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
278.5 g

Zsír

Összesen
237.5 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
1170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5359.9 g
Cink
23 mg
Szelén
416 mg
Kálcium
413 mg
Vas
16 mg
Magnézium
375 mg
Foszfor
3140 mg
Nátrium
970 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
428 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1343.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
299 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
1205 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
840 micro

Összesen 5036 kcal

12% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A hagymákat megtisztítjuk, kockákra vágjuk és zsiradékon megpároljuk.
Hozzáadjuk a kockákra vágott húst, kicsit együtt pároljuk, fűszerezzük, kevés vizet öntünk rá és lassú tűzön puhára pároljuk. (Akkor jó, ha a hagyma teljesen szétfőtt, az adja a szaftját.)
A galuskához a hozzávalókból összeállítjuk a tésztát. (Annyi vizet öntünk hozzá, hogy lágyabb tésztát kapjunk.)
Forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk, ha megfőtt, leszűrjük.