Sertéskaraj spenótleveles-baconös burgonyával

Name: Sertéskaraj spenótleveles-baconös burgonyával
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertés rövidkaraj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Mustármag; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Koriander; 1 dl Főzőtejszín; 1 ek Mustár; 4 szelet Bacon; 5 dkg Spenót; 2 db Burgonya nagy; 0 közepes fej Vöröshagyma; 100 g Mozzarella bivaly

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg sertés rövidkaraj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
mustármag ízlés szerint
3 db babérlevél
koriander ízlés szerint
1 dl főzőtejszín
1 ek mustár
4 szelet bacon
5 dkg spenót
2 db burgonya (nagy)
0.5 közepes fej vöröshagyma
100 g mozzarella (bivaly)

755

Kalória

62.4g

Fehérje

19.3g

Szénhidrát

46.4g

Zsír

319.8g

Víz

207.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g koriander

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
5g mustár

3 kcal
34g bacon

134 kcal
25g spenót

4 kcal
100g burgonya

58 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g mozzarella

150 kcal

Összesen 755 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

400g sertés rövidkaraj

664 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g koriander

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
10g mustár

6 kcal
68g bacon

267 kcal
50g spenót

8 kcal
200g burgonya

116 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Összesen 1507 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

41.1g sertés rövidkaraj

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g koriander

0 kcal
10.3g főzőtejszín

13 kcal
1g mustár

1 kcal
7g bacon

27 kcal
5.1g spenót

1 kcal
20.6g burgonya

12 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
10.3g mozzarella

31 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
46.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2014.8 g
Cink
6 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
357 mg
Vas
3 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
698 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
319.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1056 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2209 micro

Összesen 755 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.9 g

Zsír

Összesen
92.9 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4029.7 g
Cink
12 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
713 mg
Vas
5 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
1552 mg
Nátrium
1395 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
639.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
326 mg
Retinol - A vitamin:
284 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2111 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4418 micro

Összesen 1507 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A sózott, borsozott karaj szeleteket serpenyőben kevés olajon mindkét oldalán megsütjük.
Áthelyezzük egy tűzálló tálba és egy kis vizet öntünk alá, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a mustármagot és a koriandert.
180°C fokra előmelegített sütőben, a húst megforgatva, lefedve pároljuk kb. 20-30 percig, ameddig kellően puha nem lesz.
Közben a krumplit megpucoljuk, és feltesszük főni 1-2 babérlevéllel, sóval.
A serpenyőben kevés olajon elkezdjük elősütni a karikára vágott vöröshagymát, majd hozzátesszük a felkockázott, majdnem megfőttkrumplit és átforgatva kicsit tovább pirítjuk.
Felkockázzuk a bacon szeleteket és serpenyőben lepirítjuk.
Friss spenótlevéllel és baconnel megszórjuk, de akár petrezselyemmel is lehet.
Az időközben megpárolódott húst kivesszük a tálból, a megmaradt húslét átöntjük egy serpenyőbe, majd hozzáadunk egy kis tejszínt és mustárt és megfelelő sűrűségűre keverjük.
Ha szükséges kóstolással utána fűszerezzük.
Tálaláskor a mártást a húsra öntjük, amelyre egy szelet mozzarellát helyezünk és megszórjuk pirított baconnel.