Gesztenyés karaj

Name: Gesztenyés karaj
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj; 250 g Gesztenyemassza; 5 dkg Vaj; 2 dl Alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

8zsuzsa8

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj
250 g gesztenyemassza
5 dkg vaj
2 dl alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

455

Kalória

33.4g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

107.2g

Víz

122.9g

Koleszterin

Élelmi rost

7.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
63g gesztenyemassza

112 kcal
13g vaj

90 kcal
50g alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 455 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
50g vaj

359 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1817 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír

54.5g sertés rövidkaraj

91 kcal
22.7g gesztenyemassza

41 kcal
4.5g vaj

33 kcal
18.2g alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
327 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
107.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 455 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
133.5 g

Zsír

Összesen
93 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
492 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2608 g
Cink
10 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
54 mg
Vas
3 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
1308 mg
Nátrium
928 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
92.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
428.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1817 kcal

18% Fehérje
12% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A karajt besózzuk, meghintjük borssal.
Forró vajon körbepirítjuk a húst, míg piros kérget kap.
Kanalanként hozzáadjuk a húslevest, és fedő alatt puhára pároljuk.
Ha a hús puha, mellétesszük a natúr gesztenyepürét, és még 5 percig pároljuk. Ízesítsük kis reszelt szerecsendióval. Vigyázzunk, könnyen lekap!
A húst kivesszük, 5 percig pihentetjük, majd éles késsel felszeleteljük.
Rizzsel, krumplipürével tálaljuk, a gesztenyés szaftot külön tálbankínáljukhozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Az eredeti recept sült gesztenyével készült, de az nagyon idényhez kötött és macerás. Próbálkoztam a mirelit egész gesztenyével is, de nem lett igazán jó. Végül rátaláltam a mirelit natúr gesztenyepürére. Mindig sikert aratok vele, a gesztenyés szaftnak hatalmas sikere van.