húsételek tejszínes húsok

Sertéskaraj gombamártással

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
3 közepes db csiperkegomba
1 kis fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
2.5 dl főzőtejszín
2 evőkanál finomliszt
1 tk mustár
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
fehér bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint (őrölt)

gyors
magyar

474

Kalória

46.6g

Fehérje

11g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

234.1g

Víz

149.9g

Koleszterin

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
24g csiperkegomba

5 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
8g finomliszt

27 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 474 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
96g csiperkegomba

20 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
30g finomliszt

109 kcal
5g mustár

3 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 1893 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

62.3g sertés rövidkaraj

103 kcal
7.5g csiperkegomba

2 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
3.5g petrezselyem

1 kcal
19.5g főzőtejszín

26 kcal
2.3g finomliszt

9 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
918.2 g
Cink
4 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
234.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
583 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
629 micro

Összesen 474 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
186.5 g

Zsír

Összesen
104.6 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
600 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3673 g
Cink
16 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
407 mg
Vas
8 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
2123 mg
Nátrium
616 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
936.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
448 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
742 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
534 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2332 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2515 micro

Összesen 1893 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket kicsit kiklopfoljuk, majd sóval, fehérborssal és őrölt majorannával fűszerezzük.
A hagymát és a gombát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a petrezselyemzöldet finomra metéljük.
Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzátesszük a gombát. Kislángon, gyakran átkeverve 5 percig együtt fonnyasztjuk. Ha szükséges, pici vizet önthetünk alá. Ezután belekeverjük a petrezselyemzöldet, és sóval, fehérborssal ízesítjük. További 10 percig pároljuk, időnként átkeverjük.
Rászórjuk a lisztet, elkeverjük, majd apránként felöntjük a tejszínnel, miközben folyamatosan kavarjuk, hogy csomómentes legyen. Végül hozzáadjuk a mustárt.
A karajszeleteket forró olajban kisütjük, majd a gombamártásba tesszük őket.
Tetszés szerinti tésztát kifőzünk, és ezzel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p

Amikor rántott gombát készítek, mindig levágom a gombák szárát, és egy kistálban félreteszem. Ezekből aztán később gombakrémlevest vagy gombamártást készítek.