édes süti töltött süti

Semlor - marcipános, tejszínhabos zsemle

Nosalty

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg friss élesztő
5 dl tej
80 dkg finomliszt
13 dkg cukor
15 dkg vaj (vagy margarin)
1 csipet só
1 db tojás (a kenéshez)

A marcipánmasszához

20 dkg mandula
15 dkg porcukor
150 ml habtejszín (150-200 ml)
1 ek konyak (elhagyható)

A tejszínhabhoz

500 ml habtejszín
3 ek porcukor

722

Kalória

13.8g

Fehérje

83.1g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

51.5g

Víz

102g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

4g friss élesztő

4 kcal
42g tej

23 kcal
67g finomliszt

243 kcal
11g cukor

42 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal

A marcipánmasszához

17g mandula

98 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g habtejszín

37 kcal
1g konyak

2 kcal

A tejszínhabhoz

42g habtejszín

122 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 722 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

50g friss élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
130g cukor

503 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A marcipánmasszához

200g mandula

1180 kcal
150g porcukor

581 kcal
150g habtejszín

438 kcal
8g konyak

18 kcal

A tejszínhabhoz

500g habtejszín

1460 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 8651 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

1.8g friss élesztő

2 kcal
18.4g tej

10 kcal
29.5g finomliszt

107 kcal
4.8g cukor

19 kcal
5.5g vaj

40 kcal
0g só

0 kcal
2g tojás

3 kcal

A marcipánmasszához

7.4g mandula

43 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
5.5g habtejszín

16 kcal
0.3g konyak

1 kcal

A tejszínhabhoz

18.4g habtejszín

54 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
498.1 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
141 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 722 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
166.1 g

Zsír

Összesen
451 g
Telített zsírsav
217 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5976.9 g
Cink
19 mg
Szelén
303 mg
Kálcium
1686 mg
Vas
19 mg
Magnézium
786 mg
Foszfor
2523 mg
Nátrium
628 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
997.5 g
Cukor
351 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
618.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2917 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
752 micro
Kolin:
483 mg
Retinol - A vitamin:
2865 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
635 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
389 micro

Összesen 8651 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához az élesztőt morzsoljuk egy konyhai robotgép táljába, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót (kivéve a tojást!), minden legyen szobahőmérsékletű. Kis fokozaton keverjük 3 percig, majd újabb 5 percig nagy fokozaton. (Ha nincs konyhai robotgépünk, természetesen kézzel is gyúrhatjuk, de a tésztát nagyon selymesre kell kidolgozni, így könnyebb géppel.) Letakarva pihentessük 1 órát, míg duplájára nő.
Tegyük lisztezett felületre, osszuk 20 darabra, gömbölyítsük gombóccá (érdemes előtte lemérni a tészta súlyát, és elosztani 20-szal, így egyenlő méretű gombócaink lesznek). Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire (hagyjunk helyet, mert nőni fognak), majd letakarva kelesszük még 30 percig.
Süssük 220 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig. Amint kivettük a zsömléket a sütőből, azonnal kenjük meg őket a felvert tojással, hogy szép csillogóak legyenek.
Ha kicsit kihűltek, vágjuk le a tetejüket, csipegessük ki a belsejük felét. A darált mandulát keverjük el a porcukorral, öntsük hozzá a tejszínt és a konyakot, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a zsemlékből kiszedett darabkákat, és dolgozzuk össze. Töltsük vissza a zsemlékbe.
A tejszínt verjük habbá a porcukorral, kanalazzuk a mandulamassza tetejére. Tegyük vissza a tetejét, végül szórjuk meg porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Semlor, más néven Selma, egy tradicionális svéd duci puffancs, amit Kövér Keddre készítenek. Járjatok utána, miért pont ezt a napot választották hozzá!