Savanyúkáposzta leves

Name: Savanyúkáposzta leves
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Vöröshagyma; 10 dkg Rizs; 400 g Darált sertéshús; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 kg Savanyú káposzta; 1 db Hegyes erős paprika ízlés szerint; 5 dkg Füstölt szalonna bőre; 0 ízlés szerint Só; 3 l Víz; 2 ek Sertészsír vagy olaj; 1 púpozott ek Finomliszt; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika

Kataa

10adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombóchoz

1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg rizs
400 g darált sertéshús
1 db tojás
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A leveshez

1 kg savanyú káposzta
1 db hegyes erős paprika (ízlés szerint)
5 dkg füstölt szalonna (bőre)
só ízlés szerint
3 l víz

A rántáshoz

2 ek sertészsír (vagy olaj)
1 púpozott ek finomliszt
1 közepes fej vöröshagyma
1 teáskanál fűszerpaprika

209

Kalória

11.1g

Fehérje

15.5g

Szénhidrát

11.4g

Zsír

444.7g

Víz

50.6g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

9g vöröshagyma

3 kcal
10g rizs

36 kcal
40g darált sertéshús

73 kcal
6g tojás

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A leveshez

100g savanyú káposzta

19 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

A rántáshoz

3g sertészsír

27 kcal
2g finomliszt

7 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 209 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

90g vöröshagyma

33 kcal
100g rizs

358 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
55g tojás

69 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A leveshez

1000g savanyú káposzta

190 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
0g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal

A rántáshoz

30g sertészsír

271 kcal
20g finomliszt

73 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2095 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóchoz

1.8g vöröshagyma

1 kcal
2g rizs

7 kcal
8.2g darált sertéshús

15 kcal
1.1g tojás

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A leveshez

20.5g savanyú káposzta

4 kcal
1.1g hegyes erős paprika

0 kcal
1g füstölt szalonna

7 kcal
0g só

0 kcal
61.4g víz

0 kcal

A rántáshoz

0.6g sertészsír

6 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
947.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
712 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
444.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 209 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
110.6 g

Zsír

Összesen
114.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9476.9 g
Cink
12 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
517 mg
Vas
23 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
1381 mg
Nátrium
7117 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
155.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
4447 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
543 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3204 micro

Összesen 2095 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
91 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

A káposztát kimossuk, és egy nagy fazékban puhára főzzük 3 liter vízben.
Aki szereti a csípős ízt, az tehet bele szárított, egész erős paprikát is. A füstös ízről pedig a füstölt sertés porc gondoskodik. Vágjuk szeletekre és adjuk a levesünkhöz.
Rántást készítünk a hozzávalókból, majd elkeverjük a leves levével, és a csomómentes rántást hozzákeverjük a leveshez, felforraljuk.
Amíg felforr a leves, elkészítjük a gombócokat (a hozzávalókat összekeverjük, és kisebb gombócokat készítünk a masszából).
A gombócokat beletesszük és megfőzzük benne! Ha kell, akkor sóval ízesítjük még!