Csokitöltelékes kalácska

Name: Csokitöltelékes kalácska
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 0 dkg Só; 3 dkg Cukor vagy mézet is lehet használni; 4 dkg Vaj; 1 db Tojás; 2 dl Víz 21,5 dkg; 3 dkg Aszalt gyümölcsök tetszés szerint; 10 dkg Vaj; 3 ek Porcukor; 6 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 dkg Aszalt gyümölcsök tetszés szerint; 1 db Tojás

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
0.5 dkg só
3 dkg cukor (vagy mézet is lehet használni)
4 dkg vaj
1 db tojás
2 dl víz (21,5 dkg)
3 dkg aszalt gyümölcsök (tetszés szerint)

Töltelék

10 dkg vaj
3 ek porcukor
6 ek cukrozatlan kakaópor
2 dkg aszalt gyümölcsök (tetszés szerint)

Kalács összeállítása

1 db tojás

767

Kalória

17.3g

Fehérje

106.8g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

93.7g

Víz

165.3g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

100g finomliszt

364 kcal
5g élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
10g vaj

72 kcal
14g tojás

17 kcal
50g víz

0 kcal
8g aszalt gyümölcsök

18 kcal

Töltelék

25g vaj

179 kcal
5g porcukor

20 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
5g aszalt gyümölcsök

12 kcal

Kalács összeállítása

14g tojás

17 kcal

Összesen 767 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
20g élesztő

21 kcal
5g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
40g vaj

287 kcal
55g tojás

69 kcal
200g víz

0 kcal
30g aszalt gyümölcsök

72 kcal

Töltelék

100g vaj

717 kcal
21g porcukor

81 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
20g aszalt gyümölcsök

48 kcal

Kalács összeállítása

55g tojás

69 kcal

Összesen 3073 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

38.6g finomliszt

141 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
0.5g só

0 kcal
2.9g cukor

11 kcal
3.9g vaj

28 kcal
5.3g tojás

7 kcal
19.3g víz

0 kcal
2.9g aszalt gyümölcsök

7 kcal

Töltelék

9.7g vaj

69 kcal
2g porcukor

8 kcal
5.8g cukrozatlan kakaópor

13 kcal
1.9g aszalt gyümölcsök

5 kcal

Kalács összeállítása

5.3g tojás

7 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1057.1 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
64 mg
Vas
4 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
532 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
93.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 767 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.2 g

Zsír

Összesen
135.5 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4228.4 g
Cink
11 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
258 mg
Vas
16 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
1199 mg
Nátrium
2127 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
427.3 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
374.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1132 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
1094 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
418 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 3073 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés vízben és egy kanál cukor társaságában.
A lisztet, ha van időnk és kedvünk szitáljuk meg, mert sokkal jobb, lazább tésztát kapunk :) Ha nincsen szitánk, akkor egy levesszűrő is pont megteszi.
Összekeverjük a hozzávalókat, ha az élesztő felfutott.
Jól kidolgozzuk a tészát. Kelni hagyjuk meleg helyen kb. 40 percig.

Töltelék

A vajat elektromos főzőlapon 5-ös fokozaton felolvasztjuk egy kis lábasban.
Hozzáadjuk állandó keverés mellett a porcukrot.
Majd hozzáadjuk a kakaót, és tovább kevergetjük.
Félrehúzzuk, és az apróra vágott aszalt gyümölcsöket belekeverjük.
Betesszük a hűtőbe egy kis időre, ha kihűlt.

Kalács összeállítása

A tölteléket kivesszük a hűtőből.
A tésztát kinyújtjuk kerekre kb. fél cm magas legyen a tészta.
Cikkekre vágjuk a tésztát.
A tölteléket a közepébe tesszük, feltekerjük.
Tojással megkenjük a tetejét, és sülni tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon szeretjük a kalácsokat, főleg a kakaós kalácsot. Mivel boltban már nem gyakran vásárolunk péksüteményeket, hanem az itthon elkészített finomságokat reggelizzük, ezért a változatosság kedvéért újabb fajtákat szoktam elkészíteni. Kifejezetten finom csokis, kakaós töltelékkel kalácsot ritkán lehet enni. Ez most úgy sikerült, amilyenre vágytam...