Sajtos-spenótos-húsos batyu

Name: Sajtos-spenótos-húsos batyu
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Leveles tészta; 1 db Tojás; 4 ek Szezámmag; 20 g Margarin; 1 közepes db Vöröshagyma; 25 dkg Spenót én bébispenóttal készítettem, ami még zsengébb; 20 dkg Csirkemellsonka; 20 g Margarin; 5 dl Tej; 3 púpozott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Sajt

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

1.3 kg leveles tészta
1 db tojás
4 ek szezámmag

Töltelékhez

20 g margarin
1 közepes db vöröshagyma
25 dkg spenót (én bébispenóttal készítettem, ami még zsengébb)
20 dkg csirkemellsonka

Besamel mártáshoz

20 g margarin
5 dl tej
3 púpozott ek finomliszt
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
15 dkg sajt

1075

Kalória

29.5g

Fehérje

87.6g

Szénhidrát

65.7g

Zsír

59.6g

Víz

60.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Tésztához

208g leveles tészta

773 kcal
9g tojás

12 kcal
5g szezámmag

27 kcal

Töltelékhez

3g margarin

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
42g spenót

7 kcal
33g csirkemellsonka

32 kcal

Besamel mártáshoz

3g margarin

24 kcal
83g tej

47 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 1075 kcal

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Tésztához

1250g leveles tészta

4638 kcal
55g tojás

69 kcal
28g szezámmag

160 kcal

Töltelékhez

20g margarin

143 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
250g spenót

41 kcal
200g csirkemellsonka

190 kcal

Besamel mártáshoz

20g margarin

143 kcal
500g tej

280 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 6443 kcal

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Tésztához

47.7g leveles tészta

177 kcal
2.1g tojás

3 kcal
1.1g szezámmag

6 kcal

Töltelékhez

0.8g margarin

5 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
9.5g spenót

2 kcal
7.6g csirkemellsonka

7 kcal

Besamel mártáshoz

0.8g margarin

5 kcal
19.1g tej

11 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.7g sajt

20 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
65.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1201.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
342 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
628 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
87.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1736 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3702 micro

Összesen 1075 kcal

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
177 g

Zsír

Összesen
394 g
Telített zsírsav
177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7211 g
Cink
8 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
2052 mg
Vas
11 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
991 mg
Nátrium
3770 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
525.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
357.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1722 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
911 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
854 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10417 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22214 micro

Összesen 6443 kcal

12% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
78 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
847 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Tésztához

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Apróra vágjuk a vöröshagymát, a spenót/bébispenót leveleket alaposan megmossuk. A felvágottat késsel vagy robotgéppel egészen apróra aprítjuk.
Egy nagy serpenyőben megdinszteljük margarinon a vöröshagymát, majd rádobjuk a spenótleveleket is, végül beleforgatjuk a csirkemell sonkát.
A besamel mártáshoz egy kisebb lábosban megolvasztjuk a margarint.
A tejet és a lisztet kézi habverővel kikeverjük, ráöntjük a margarinra, és amíg teljesen be nem sűrűsödik, szintén habverővel folyamatosan kevergetjük. Reszelt sajttal, szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük. Ebbe keverjük a hagymás, spenótos, csirkemell sonkás alapot.
A leveles tésztából (ha nem készre kinyújtott, friss leveles tésztát veszünk, akkor kilisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm-esre nyújtsuk a tésztát) kb. 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk, ezek közepére egy teáskanál tölteléket halmozunk, és megkenjük vízzel a körök széleit. A körökből félköröket hajtunk, villával lenyomkodjuk a széleit.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a batyukat, megkenjük őket a felvert tojással, és a tetejüket megszórjuk szezámmaggal.
Gázsütőben 15-20 percig sütjük a batyukat, egyik tepsivel a másik után, amíg szép aranybarna nem lesz a tetejük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 40x25

Töltött leveles tésztát szerettem volna készíteni. Azt használtam a töltelékhez, ami éppen otthon volt. Így lett sajtos besamel alapba keverve a felvágott és a bébispenót.