pogácsa sajtos pogácsa

Sajtos-krumplis pogácsa

Kozák Brigitta

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
12 dkg vaj
20 dkg burgonya (megfőtt, áttört)
1 db tojás
2 dl tejföl
1 ek só
1 dl tej
1 teáskanál cukor
3 dkg friss élesztő
3 dkg vaj (lekenéshez)
30 dkg trappista sajt
1 db tojás (tetejére)

1268

Kalória

40.1g

Fehérje

127.6g

Szénhidrát

65.7g

Zsír

147.9g

Víz

292.4g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
30g vaj

215 kcal
50g burgonya

29 kcal
14g tojás

17 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

5 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
8g vaj

54 kcal
75g trappista sajt

264 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1268 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
120g vaj

860 kcal
200g burgonya

116 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tejföl

396 kcal
11g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
30g vaj

215 kcal
300g trappista sajt

1056 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5072 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

23.4g finomliszt

85 kcal
11.7g rétesliszt

43 kcal
7g vaj

50 kcal
11.7g burgonya

7 kcal
3.2g tojás

4 kcal
11.7g tejföl

23 kcal
0.6g só

0 kcal
5.9g tej

3 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
1.8g vaj

13 kcal
17.6g trappista sajt

62 kcal
3.2g tojás

4 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
40.1 g

Zsír

Összesen
65.7 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2884.4 g
Cink
4 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
618 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
573 mg
Nátrium
1540 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
147.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
593 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
586 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 1268 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
160.2 g

Zsír

Összesen
262.8 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11537.4 g
Cink
17 mg
Szelén
289 mg
Kálcium
2473 mg
Vas
12 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
2294 mg
Nátrium
6161 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
510.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
591.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2374 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
530 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
2342 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
376 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
616 micro

Összesen 5072 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
676.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
145 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A tejet a cukorral meglangyosítjuk, az élesztőt felfuttatjuk benne.
A sajt és a lekenéshez való vaj kivételével az összes hozzávalóból tésztát gyúrunk. Az áttört krumpli még langyosan kerül bele a tálba. Miután szép egyneműre összegyúrtuk, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és megkenjük olvasztott vajjal, utána ráreszeljük a sajt majdnem felét. Hajtogatjuk, majd letakarva fél órát pihentetjük.
Fél óra múlva újra kinyújtjuk, megkenjük újra vajjal, és megszórjuk reszelt sajttal. Annyi sajtot hagyunk még, hogy szaggatás után meg tudjuk szórni a pogácsák tetejét. Újra meghajtjuk, majd megint pihentetjük fél órát.
Végül 1 cm vastagra kinyújtjuk (ez most több lett, így a sütőben a pogácsák jól el is dőltek), majd kiszaggatjuk. A pogácsákat felvert tojással megkenjük, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk méretes közökkel, mert sülés közben szépen megnőnek.
200 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. 15 perc alatt megsül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt a pogácsareceptet tepertősen találtam meg és sütöttem meg először, de annyira jól sikerült, hogy úgy gondoltam, biztos nem lesz rossz sajtosan sem. Jól gondoltam, fantasztikus lett. Nem kell félni a hajtogatástól, nem macerás, csak picit időigényes, de mindenképpen megéri.