Sajtos csiga (Sajtos tekercs 2.)

Name: Sajtos csiga (Sajtos tekercs 2.)
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 3 tk Só; 1 dl Napraforgó olaj; 15 dkg Margarin; 5 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 3 db Tojássárgája; 20 dkg Vaj lágy; 3 db Tojássárgája; 35 dkg Sajt reszelni való; 2 db Tojásfehérje; 1 ek Köménymag; 1 ek Szezámmag; 5 dkg Sajt vagy reszelt

Muci

10adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg finomliszt
3 tk só
1.5 dl napraforgó olaj
15 dkg margarin
5 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 teáskanál cukor
3 db tojássárgája

A tekercseléshez

20 dkg vaj (lágy)
3 db tojássárgája
35 dkg sajt (reszelni való)

A kenéshez és a szóráshoz

2 db tojásfehérje
1.5 ek köménymag
1.5 ek szezámmag
5 dkg sajt (vagy reszelt)

865

Kalória

22.1g

Fehérje

64.5g

Szénhidrát

57.5g

Zsír

50.2g

Víz

222.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

80g finomliszt

291 kcal
2g só

0 kcal
13g napraforgó olaj

113 kcal
15g margarin

108 kcal
5g élesztő

5 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

2 kcal
6g tojássárgája

19 kcal

A tekercseléshez

20g vaj

143 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
35g sajt

123 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

8g tojásfehérje

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g szezámmag

6 kcal
5g sajt

18 kcal

Összesen 865 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
21g só

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
150g margarin

1076 kcal
50g élesztő

53 kcal
250g tej

140 kcal
5g cukor

19 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

A tekercseléshez

200g vaj

1434 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
350g sajt

1232 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

80g tojásfehérje

42 kcal
0g köménymag

0 kcal
11g szezámmag

60 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 8657 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

36.1g finomliszt

132 kcal
0.9g só

0 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
6.8g margarin

49 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
11.3g tej

6 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal

A tekercseléshez

9g vaj

65 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
15.8g sajt

56 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

3.6g tojásfehérje

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
2.3g sajt

8 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1788.1 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
333 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
1065 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 865 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
221 g

Zsír

Összesen
574.6 g
Telített zsírsav
223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
219 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
102 g
Koleszterin
2224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17881.1 g
Cink
25 mg
Szelén
422 mg
Kálcium
3335 mg
Vas
18 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
3074 mg
Nátrium
10648 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
645.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
502.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4314 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
75 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
346 micro
K vitamin:
173 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
869 micro
Kolin:
1205 mg
Retinol - A vitamin:
4191 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
1453 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1457 micro

Összesen 8657 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
151 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
481 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk az olajat, a 3 tojássárgáját és az élesztős tejet. Jól összegyúrjuk és duplájára kelesztjük.
Közben a sajtot lereszeljük, a vajat kikeverjük a tojássárgákkal.
A tésztát 4 cipóba osztjuk és egyenként tepsiméretűre (38x28 cm) nyújtjuk.
Egy-egy tésztalapot megkenünk a négyfelé osztott krémmel, megszórjuk a reszelt sajttal és szorosan feltekerjük.
Éles késsel kb 2,5 cm széles darabokra vágjuk.
Sütőpapirral bélelt tepsibe fektetjük a csigákat és kb 40 percig pihentetjük, majd megkenjük a tetejüket tojásfehérjével és megszórjuk ízlés szerint köménymaggal, szezámmaggal, ill. reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 220 C°-on zsemleszínűre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 30 p

Az alapötletet a Délmagyarország és Délvilág által kiadott 3. szakácskönyvben megjelent receptből vettem. A receptet a tészta készítése közben kicsit korrigálni kényszerültem, mert úgy ítéltem meg, hogy valószínűleg elírás történt és a tészta nem áll össze. Így viszont nagyon jó lett a végeredmény, amit a vendégeim jó étvágya is tanúsított.