Rozsos zsemle

Name: Rozsos zsemle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Rozsliszt; 100 g Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 100 g Joghurt; 3 dl Víz; 3 ek Olívaolaj; 1 ek Szezámmag

bnézsu

3adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g rozsliszt
100 g finomliszt
5 dkg élesztő
100 g joghurt
3 dl víz
3 ek olívaolaj
1 ek szezámmag

708

Kalória

20.9g

Fehérje

131.1g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

159.4g

Víz

4.3g

Koleszterin

18.3g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

133g rozsliszt

465 kcal
33g finomliszt

121 kcal
17g élesztő

18 kcal
33g joghurt

20 kcal
100g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g szezámmag

13 kcal

Összesen 708 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

400g rozsliszt

1396 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g joghurt

61 kcal
300g víz

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2126 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

40.8g rozsliszt

142 kcal
10.2g finomliszt

37 kcal
5.1g élesztő

5 kcal
10.2g joghurt

6 kcal
30.6g víz

0 kcal
2.4g olívaolaj

22 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
731.4 g
Cink
5 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
106 mg
Vas
5 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
28 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
131.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
159.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 708 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
38.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2194.2 g
Cink
16 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
319 mg
Vas
14 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1315 mg
Nátrium
84 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
393.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
478.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
568 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
858 micro

Összesen 2126 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.7 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A liszteket kimérjük, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a joghurtot és annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy könnyű tésztát kapjunk a gyúrás végére.
Ha megkelt a tészta, kis gombócokat formálunk belőlük lisztezett nyújtódeszkán. (Nekem egy darab zsemle, ami a tepsibe kerül 150 grammos lett, sütés után a nettó tömege 130 gramm lesz.)
A tetejét olívaolajjal kenjük meg, és pici szezámmagot szórunk rá.
200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Mindenképpen szerettem volna olyan teljes kiőrlésű pékárut enni, ami teljesen cukormentes, és egész biztosan több benne a teljes kiőrlésű liszt, mint a finomliszt. Ebben az esetben is tettem hozzá kicsi finomlisztet, mert csak rozslisztem volt itthon, és az elég puffasztó, így próbáltam kicsit könnyíteni a tésztáján. Az olívaolaj és a szezámmag elhagyható, de akár más mag is szórható rá vagy éppen bele...