Krumplis zsemle

Name: Krumplis zsemle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 1 db Burgonya nagyobb; 2 dkg Élesztő; 2 ek Vaj olvasztott; 2 ek Tejföl; 0 teáskanál Cukor; 1 tk Só

nemgabi

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
1 db burgonya (nagyobb)
2.5 dkg élesztő
2 ek vaj (olvasztott)
2 ek tejföl
0.5 teáskanál cukor
1 tk só

544

Kalória

16.2g

Fehérje

96.2g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

44.3g

Víz

21g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
25g burgonya

14 kcal
6g élesztő

7 kcal
7g vaj

50 kcal
10g tejföl

20 kcal
1g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 544 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
100g burgonya

58 kcal
25g élesztő

26 kcal
28g vaj

201 kcal
40g tejföl

79 kcal
3g cukor

10 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 2179 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír

71.2g kenyérliszt bl80

257 kcal
14.2g burgonya

8 kcal
3.6g élesztő

4 kcal
4g vaj

29 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
978.7 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
688 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 544 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3914.8 g
Cink
7 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
138 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
649 mg
Nátrium
2751 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
384.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
177.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 2179 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
6% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.3 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, megfőzzük, majd villával összetörjük, és kihűtjük. A főzővizet sem öntjük ki, hanem langyosra hűtjük, és 1 dl-ben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk kelni.
Minden hozzávalót összegyúrunk, a maradék főzővizet pedig csak akkor adjuk hozzá, ha túl száraz a tészta. Ha nem elég a főzővíz, csapvízzel pótoljuk. Addig gyúrjuk-dagasztjuk, amíg jól formázható, nem ragacsos tésztát kapunk.
Kelesztőtálba helyezve vagy letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Amikor nagyjából duplájára megkelt, még egyszer átgyúrjuk a tésztát, és zsemléket formázunk belőle.
A sütőt bekapcsoljuk, és amíg bemelegszik (kb. negyed óra), hagyjuk még egy kicsit kelni a sütőpapírral bélelt tepsire helyezett zsemléket, majd szép barnára sütjük őket.