torta gyümölcstorta

Rosie meggytortája

NdeeDeville

12adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

3 db tojás
3 ek cukor
3 ek finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só

Krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
5 dl tej
4 ek cukor
1 ek porcukor
4 dkg sütőmargarin

Tetejére

70 dkg meggybefőtt (magozott, 7 dl-es üveg)
20 g zselatin (rendes étkezési zselatin, nem zseléfix!)
2 dl víz
3 g kókuszreszelék (nagyon kevés kell a szóráshoz)

167

Kalória

4.6g

Fehérje

24.5g

Szénhidrát

4.9g

Zsír

27.2g

Víz

45g

Koleszterin

175.8mg

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
42g tej

23 kcal
3g cukor

13 kcal
1g porcukor

2 kcal
3g sütőmargarin

24 kcal

Tetejére

58g meggybefőtt

42 kcal
2g zselatin

6 kcal
17g víz

0 kcal
0g kókuszreszelék

2 kcal

Összesen 167 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g tej

280 kcal
40g cukor

155 kcal
7g porcukor

27 kcal
40g sütőmargarin

287 kcal

Tetejére

700g meggybefőtt

504 kcal
20g zselatin

67 kcal
200g víz

0 kcal
3g kókuszreszelék

20 kcal

Összesen 1999 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

9.2g tojás

12 kcal
1.7g cukor

6 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Krémhez

2.5g vaníliás pudingpor

10 kcal
27.9g tej

16 kcal
2.2g cukor

9 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
2.2g sütőmargarin

16 kcal

Tetejére

39g meggybefőtt

28 kcal
1.1g zselatin

4 kcal
11.1g víz

0 kcal
0.2g kókuszreszelék

1 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
56 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 167 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
58.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1592.8 g
Cink
2 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
668 mg
Vas
3 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
350 mg
Nátrium
472 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
293.4 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
326.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
560 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
437 mg
Retinol - A vitamin:
540 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
738 micro

Összesen 1999 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

Tésztához

Készítünk egy piskótát. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A cukrot a sárgájával szintén géppel elkeverjük addig, amíg kifehéredik. Óvatosan aláforgatjuk a fehérjét, majd óvatosan hozzáadagoljuk a lisztet és egy pici sütőport. Az egészet egy kivajazott, kilisztezett 28 cm-es csatos tortaformába öntjük, és szép egyenletesen eloszlatjuk. 160 fokon, légkeveréssel tűpróbáig sütjük, ha halványbarna a teteje, valószínűleg jó. Hamar megsül, mert vékony!
A vaníliapudingot a tejjel és cukorral elkészítjük, majd hagyjuk lehűlni (vízfürdővel gyorsítani szoktam), közben néha megkeverjük, hogy ne hártyásodjon be a teteje. A margarint a porcukorral jól elkeverjük, majd a kihűlt pudingot hozzáadjuk, és simára keverjük. Tipp: mindig a pudingot borítsuk a vajra folyamatosan, és ne fordítva, így könnyebb egyenletesre keverni. Figyelem, ha meleg a puding, ki fog csapódni a vaj, nem lesz jó a krém! Ha kész, a kihűlt piskótán szépen egyenletesen elsimítjuk, és hűtőbe tesszük. Megjegyzés: elkészíthető a süti sima pudinggal is, de tapasztalatom szerint szeleteléskor könnyen lecsúszik róla a gyümölcskocsonya, én ezért, meg az íz kedvéért is ;-) javaslom, hogy áldozzuk rá azt a pici pluszt, és keverjük alá a margarint vagy vajat.
2 dl langyos vízben feloldunk egy tasak (20 g) étkezési zselatint, amit forráspontig melegítünk, de nem forraljuk, mert nem fog megfelelően zselésíteni. (Megjegyzés: ne kísérletezzünk zseléfixszel, meg mindenféle expressz dolgokkal, mert ebben a vastagságban szét fog csúszni, nem köt meg rendesen.) A meggybefőttet érdemes hűtőben tárolni, ez gyorsabban visszahűti majd a zselatint. A zselatint elkeverjük a meggybefőttel, melyet utána hideg vizes fürdőben néha megkeverve figyeljük, hogy mikor kezd bekocsonyásodni. Ne öntsük teljesen folyékony állapotban a tortára, mert oldalt leszivároghat, és eláztatja a piskótát!
Amint elkezd sűrűbbé (sűrűn folyóssá, ez bizony a vízfürdőtől függően 30-40 perc is lehet) válni a kocsonya, mehet a süti tetejére. Tipp: ha szeretnénk egyenletesen elosztani a meggyet, érdemes kanállal kiszedni és elosztani a tortán, majd óvatosan ráönteni a zselatint. Ha elmozdul, ilyenkor még tudunk igazítani a gyümölcsök helyzetén. Ezután néhány órára hűtőbe tesszük a tortát, hogy teljesen bekocsonyásodjon. Ha kész, meghintjük kókuszreszelékkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28

Sosem szerettem a kész, bolti gyümölcstorta alapra némi zseléfix segítségével összedobált gyors gyümölcstortákat. Számomra a gyümölcstorta rendes gyümölcskocsonyával készül, úgy, ahogy anyumtól tanultam. Az ő tiszteletére teszem most ezen a néven közzé, remélem a neten is olyan népszerű lesz, mint ismerőseim körében.