Házi kenyér Venala konyhájából

Name: Házi kenyér Venala konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 11 g Instant élesztő 1,5 cs; 0 dl Tej langyos; 3 dl Víz langyos; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ek Só csapott; 2 teáskanál Cukor; 1 db Tojás kenéshez

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
11 g instant élesztő (1,5 cs )
0.5 dl tej (langyos)
3 dl víz (langyos)
0.5 dl napraforgó olaj
0.5 ek só (csapott)
2 teáskanál cukor
1 db tojás (kenéshez)

501

Kalória

13.3g

Fehérje

80.5g

Szénhidrát

13.2g

Zsír

96.2g

Víz

45g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
3g instant élesztő

9 kcal
13g tej

7 kcal
75g víz

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
1g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 501 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
50g tej

28 kcal
300g víz

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
6g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2004 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír

45.8g finomliszt

167 kcal
1.3g instant élesztő

4 kcal
5.7g tej

3 kcal
34.3g víz

0 kcal
4.9g napraforgó olaj

43 kcal
0.6g só

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
6.3g tojás

8 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.7 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
563 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
96.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 501 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.3 g

Zsír

Összesen
52.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3274.6 g
Cink
4 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
158 mg
Vas
6 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
598 mg
Nátrium
2251 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
322.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
384.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 2004 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
6% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.7 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben kis cukorral felfuttatjuk. Ha instant élesztő, akkor a port pici langyos vízben elkeverjük.
Nagy tálba tesszük a lisztet, sót, cukrot.
Ha feljött az élesztő, akkor a lisztes keverékhez öntjük. (Ha instant élesztővel dolgozunk, akkor attól nem várjuk el, hogy feljöjjön a vízben, csak úgy hozzáöntjük a liszthez.)
Hozzáöntjük az olajat és a vizet.
A keveréket összedolgozzuk. Jól átgyúrjuk, és megdagasztjuk. (Kb. 10 perc a dagasztás.) Közben még szükség szerint adunk hozzá lisztet.
Ha kész a dagasztás, akkor gömböt formázunk belőle, visszatesszük a keverőtálba, letakarjuk, és meleg helyen 1,5-2 órán át kelesztjük.
Ha letelt akkor újra átgyúrjuk, és ismét kelesztjük kb. 1 óráig.
Újból átgyúrjuk, cipót formázunk belőle, és hagyjuk egy kicsit pihenni (kb. 15 percig). Közben bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
Bevagdossuk, megkenjük tojással a tetejét, és kb. 50 perc alatt készre sütjük. (Én szoktam a sütő aljába egy edénybe vizet tenni, mert akkor ropogós lesz a kenyér.)
Amikor kész, akkor rácsra tesszük, hogy ki tudjon hűlni és szellőzzön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nem volt otthon kenyér, kint meg rossz idő volt. Így gondoltam, kipróbálom, hogy tudok-e hagyományos módon kenyeret sütni (kenyérsütőgép nélkül). Az eredmény isteni. Bár sok kelesztés van benne, tehát relatíve sok idő alatt készül el, de munka nem sok van vele. Összesen kb. 25 percet fordítok rá, a többit magában csinálja.:)