Mézes kenyér tejfölbundában

Name: Mézes kenyér tejfölbundában
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 2 ek Méz; 2 dl Tej; 5 dkg Vaj; 2 kávéskanál Só; 1 gerezd Fokhagyma vagy bármely más fűszer, újhagyma, tökmag...; 2 dl Tejföl egy kis pohár

Giovanna

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
2 ek méz
2.5 dl tej
5 dkg vaj
2 kávéskanál só
1 gerezd fokhagyma (vagy bármely más fűszer, újhagyma, tökmag...)
2 dl tejföl (egy kis pohár)

725

Kalória

16.7g

Fehérje

111.9g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

60.3g

Víz

56.4g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
13g méz

38 kcal
63g tej

35 kcal
13g vaj

90 kcal
2g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 725 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g méz

152 kcal
250g tej

140 kcal
50g vaj

359 kcal
8g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 2897 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír

46g finomliszt

168 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
4.6g méz

14 kcal
23g tej

13 kcal
4.6g vaj

33 kcal
0.7g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
18.4g tejföl

36 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1259.3 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
147 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
828 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
111.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
60.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 725 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.9 g

Zsír

Összesen
89.6 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5037.1 g
Cink
7 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
589 mg
Vas
7 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
794 mg
Nátrium
3313 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
447.5 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
241.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
590 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
578 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 2897 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
10% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

Ha kézzel dolgozunk, akkor a tej kis részében (1 dl) felfuttatjuk az élesztőt, egy csepp mézzel és egy kiskanál liszttel.
A lisztben elkeverjük a sót, közepébe mélyedés készítünk a kezünkkel, ebbe mehet a tej, a felfuttatott élesztő, a méz, a reszelt fokhagyma (vagy bármely tetszőleges fűszer) és a vaj, majd megkezdjük a dagasztást. Ha kenyérsütő géppel dolgozunk, akkor a dagasztógép üstjébe mehet alulra minden nedves összetevő, tetejére a szárazak, és indítható a program.
Amikor kész a tészta, hagyjuk a duplájára kelni, majd formázzuk (vekni formázása, erről nagyon jó youtube videókat találtok a neten), bevagdossuk a tetejét, majd további fél óra pihentetés után alaposan körbekenjük tejföllel.
Indulhat a sütés! Légkeverés, 200 fok, de fontos, hogy gőzös sütőtérben kell sütni, hogy ropogós legyen a héja, így mehet egy kisebb kerámiatepsibe víz, ezt betesszük a kenyér alá egy szinttel (és nem nyitogatjuk a sütőt menet közben).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Gyermekeim egyik kedvence ez a különleges, enyhén édes tésztájú kenyér, amit fűszerezhetünk kedvünkre. Nálunk most épp a fokhagyma volt a befutó, de volt már, hogy tökmagot kevertem a tésztájába, a tejfölbunda pedig kiválóan kiegészíti az ízeket. Éjszakai kelesztéssel is készíthető!