sós krémek húskrém

Rillette

3adag

Idő

190p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg sertéshús
80 dkg sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
fahéj ízlés szerint

2626

Kalória

28.5g

Fehérje

Szénhidrát

277.8g

Zsír

93.5g

Víz

338.7g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír

133g sertéshús

221 kcal
267g sertészsír

2405 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2626 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír

400g sertéshús

664 kcal
800g sertészsír

7216 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 7880 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír

33.3g sertéshús

55 kcal
66.7g sertészsír

601 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 656 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.5 g

Zsír

Összesen
277.8 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.3 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
93.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2626 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.4 g

Zsír

Összesen
833.3 g
Telített zsírsav
325 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
387 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
1016 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1293.8 g
Cink
8 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
864 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
280.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
900 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
627 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 7880 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
69.4 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
2 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 656 kcal

Elkészítés

A maradék húsokat (lapocka a legjobb egyébként) ujjnyi darabokra vágjuk, mélyebb tepsibe tesszük, és fűszerezzük. Fahéjjal óvatosan kell bánni, egy fél késhegynyi is bőven elég belőle. Ráöntjük a megolvasztott zsírt és annyi vizet még, hogy ellepje, majd alacsony hőfokon kb. 3-4 órát sütjük, míg szálakra szét nem lehet tépni a húst.
Ha már megsült, 2 villa segítségével szálakra tépjük a sült húst, felöntjük a zsírral, és mehet is a hűtőbe. Én pirítóssal szoktam enni, kovászos uborkával, vöröshagymával.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Van nekem egy szakácskönyvem, nevezetesen Hugh Fearnley-Whittingstalltól (beleizzadtam, mire leírtam a nevét...), a címe sokat sejtető: The River Cottage Meat Book. Egyszer nekem is lesz egy olyan kis házam, mint neki... nade vissza a főzéshez. Szóval ebben a könyvben találtam egy tökéletes receptet, amit hasznosítani lehet, ha több hús is megmaradt, és valamit kezdeni kell vele záros határidőn belül. A rillette-et ízre a lesütött húshoz tudnám hasonlítani, vagy a pecsenyéhez, nagyon finom!