Rigó Jancsi muffin

Name: Rigó Jancsi muffin
Prep time: 40 min
Cook time: 16 min
Total time: 56 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Finomliszt; 0 kávéskanál Sütőpor; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 4 db Tojás; 12 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 10 dkg Étcsokoládé; 3 dl Habtejszín; 15 dkg Étcsokoládé; 6 dkg Vaj

Petra

6adag

Idő

56p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál sütőpor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
4 db tojás
12 dkg porcukor
1 csipet só

A krémhez

10 dkg étcsokoládé
3 dl habtejszín

A mázhoz

15 dkg étcsokoládé
6 dkg vaj

638

Kalória

9.6g

Fehérje

61.9g

Szénhidrát

40.3g

Zsír

60.4g

Víz

200.4g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

41.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
37g tojás

46 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

17g étcsokoládé

91 kcal
50g habtejszín

146 kcal

A mázhoz

25g étcsokoládé

137 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 638 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
220g tojás

277 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

100g étcsokoládé

546 kcal
300g habtejszín

876 kcal

A mázhoz

150g étcsokoládé

819 kcal
60g vaj

430 kcal

Összesen 3822 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

9.3g finomliszt

34 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
20.6g tojás

26 kcal
11.2g porcukor

43 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

9.3g étcsokoládé

51 kcal
28g habtejszín

82 kcal

A mázhoz

14g étcsokoládé

77 kcal
5.6g vaj

40 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
499.7 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
85 mg
Vas
5 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.9 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 638 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
241.7 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2998.5 g
Cink
10 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
512 mg
Vas
28 mg
Magnézium
532 mg
Foszfor
1351 mg
Nátrium
451 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
371.1 g
Cukor
250 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
362.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
228 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
643 mg
Retinol - A vitamin:
1534 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1077 micro

Összesen 3822 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
48 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 357 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előző este a krémhez felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét a tejszínben. Megvárjuk, míg kihűl és hűtőbe tesszük.
A tojássárgákat habosra verjük a cukor kétharmadával.
A tojásfehérjéket keményre verjük, a végefelé hozzáadjuk a maradék cukrot.
A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral, belekeverjük a sütőport.
A cukros tojássárgákhoz forgatjuk óvatosan a tojáshabot, és vigyázva belekeverjük a lisztes egyveleget is.
A muffintepsi mélyedéseit papírkapszlikkal béleljük, elosztjuk bennük a masszát és légkeverésen 175 fokra előmelegített sütőben kb. 16 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
A kihűl muffinok tetejét 1,5-2 cm vastagan levágjuk.
A hűtőhideg csokis tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük. Habzsákból a lefejezett muffinokra nyomjuk a krémet.
A csokimázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a darabokra tört csokit és a vajat, kicsit hűlni hagyjuk, majd belemártogatjuk a "muffintetőket".
Nincs más hátra, mint a muffinok tetejét a helyükre tenni és megvárni, míg megszilárdul a csokimáz.
Tálalásig hűtőben tartjuk.